Ha a medve főzni tudna...

Holnap van az év utolsó napja, vagyis Szilveszter. Egy rakás malaccal készülök az alkalomra, mert gondolom, mindenkire ráfér egy kicsivel több szerencse az új évben. Ráadásul az ennivaló kis zsemledisznókat kolbásszal töltöttem meg. Így remélhetőleg duplán hozzák majd a szerencsét 2021-ben, de mindenesetre nagyon ízletesek, ezért rosszul senki nem jár aki elkészíti. Ezzel a recepttel búcsúzom is erre az évre. Legyen jövőre mindenkinek malaca! BÚÉK! Hozzávalók: 420 g kenyérliszt 200 ml langyos víz 5 g szárított élesztő 40 g vaj (szobahőmérsékletű) 1 teáskanál só vékony kolbász 1 tojás a kenéshez egész fekete bors, szemeknek Az élesztőt a vízbe szórjuk, elkeverjük és 5 percet állni hagyjuk. A sót elkeverjük a lisztettel, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és géppel vagy kézzel összegyúrjuk. A vajat ezután adjuk hozzá, dagasszuk simára a tésztát, ehhez gyúrjuk legalább 5-8 percen át. Az elkészült tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk a megkelt...

Lassacskán búcsúzik a nyár, a szeptemberben viszont az a jó, hogy még elég meleg van a fagyizáshoz, de nincs már annyira meleg, amilyenben az embernek nincs kedve begyújtani a sütőt. A kolbászos-sajtos kenyérben meg az a jó, hogy akár piknikre vagy kirándulásra is vihetjük, hiszen már minden benne van. De vigyázat! Nem lesz könnyű kivárni, hogy kihűljön. Hozzávalók : 225 g kolbász 1 vöröshagyma 3 1/4-3 3/4 bögre (400-480 g) liszt 1 csomag száraz élesztő 2 teáskanál olasz fűszerkeverék 1 bögre (236 ml) tej 1/3 bögre (76 g) vaj 1/4 bögre (50 g) cukor 3/4 teáskanál só 1 tojás 1 1/2 bögre (170 g) reszelt svájci sajt 1 1/2 bögre (170 g) reszelt mozzarella sajt 1/2 bögre (60 g) reszelt parmezán sajt Tálaláshoz: pesto Egy nagy tálban keverjünk össze 1 1/2 bögre lisztet az élesztővel és a fűszerkeverékkel. Egy kis lábosban melegítsük fel a vajat, a cukrot és a sót. Ne forraljuk, csak addig melegítsük, amíg a vaj megolvad. Adjuk a tejes keveréket a lisztk...

Azért skót, mert ez a neve. Azért magyar, mert szeretem a magyar kolbászt. A pirospaprika nem csak az ízét dodja fel, de a színe is sokkal megnyerőbb lesz tőle. Amúgyis számos variációja létezik hazájában, Angliában is. Ezért ez betudható egy apróbb regionális változatnak. Manchesterben például nem is kolbászba, hanem sertéshús és black pudding keverékébe göngyölik a tojást. Elsősorban piknikétek, de napjainkban nagyon népszerű fogás az angol pubokban. Sör mellé, de magában is kiváló. Hozzávalók: 10 nagy tojás 600 g puha házikolbász vagy sütnivaló kolbász 1/2 csokor friss snidling 1/2 csokor friss petrezselyem 1 csipet szerecsendió 1 evőkanál angol mustár liszt és prézli a panírozáshoz 2 liter olaj a sütéshez A mustármártáshoz: 2 evőkanál majonéz 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál dijoni mustár 1/4 teáskanál chili  1/2 citrom leve Só és bors A tojásokból nyolcat annyi vízben, amennyi ellepi őket, forrástól számított 3-4 percig főzzük. A kolbászoka...