Ha a medve főzni tudna...

Hétvégére újra jön a kánikula, egy trópusi koktéllal hűsíthetjük magunkat.  A piña colada (spanyolul) szó szerint azt jelenti: szűrt ananász”, utalván arra, hogy az ital készítéséhez frissen préselt ananászlére van szükség. Ha igazán jó  piña coladat akartok inni, felejtsétek el a kókuszos ízesítésű rumokat és a cukrozott ananászlevet. A puerto ricoi változat (ahonnan a koktél ered) tejszínt, frissen préselt ananászlevet, kókuszkrémet és fehér rumot tartalmaz, amelyet jéggel turmixolnak simára. Shaker nem kell is kell hozzá, de a koktélcseresznye és a napernyő kötelező. :) Hozzávalók adagonként: 60 ml rum 30 ml kókuszkrém 30 ml tejszín 180 ml friss ananászlé 1/2 bögre zúzott jég Díszítéshez: koktélcseresznye, napernyő és újrahasználható szívószál! Ha friss ananászt használunk és szeretnénk abban tálalni a koktélt, vágjuk le a koronáját. Késsel vágjuk körbe a húsát, úgy, hogy maradjon fél centi körbe az oldalán. Vigyázzunk ne vágjunk le teljesen az alj...

Oroszkrém torta vagy orosz krémtorta? Nem orosz, hanem nagyon is magyar, főzött angolkrémmel. Szóval egy krémes torta, melyet először egy magyar kávéházban szolgáltak fel, megalkotója feltételezhetően egy Oroszi nevű cukrász. A recept az 1964-es Rákóczi János féle Konyhaművészet című szakácskönyben található. Hozzávalók a piskótához: 5 tojás 100 g liszt 100 g cukor A krémhez: 300 ml tej 5 tojássárgája 200 g kristálycukor 1 teáskanál vanília kivonat 200 ml rum (én Captain Morgant használok) 100 g aranymazsola 100 g kandírozott narancshéj 15 g zselatin 600 ml habtejszín (400 ml  a krémbe, a maradék díszítéshez) + a díszítéshez: kandírozott narancshéj, kandírozott narancsszelet A mazsolákat áztassuk a rumba. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A tojássárgákat verjük habosra a cukorral. Verjük keményre a tojásfehérjéket és forgassuk bele lapáttal a tojássárgájába. Szitáljuk ebbe a lisztet és keverjük ezt is simára, vigyázv...

Egy újabb magyar tortaklasszikus, a dobos után. Megalkotója ugyanaz a Rákóczi János, akinek a Rákóczi túrós lepényt köszönhetjük. Érdekesség, hogy ő sem cukrász, hanem mesterszakács volt. Az eredeti recept a Konyhaművészet című szakácskönyvében található. Miért rózsaszín a puncstorta? Sajnos az ételfestéktől. A puncs szó a rumpuncsra utal. Rengeteg receptet találtam magyar oldalakon, mely szerint a rumpuncs egy forró ital. Épp ellenkezőleg! A rumpuncs egy frissítő, rumalapú koktél, amelyet sok trópusi szigeten, a Karib-szigettől a Hawaii szigetig készítenek. Mindegyik szigetnek megvan a saját ízkombinációja. A közös, hogy valamilyen frissen facsart gyümölccsel vagy különböző gyümölcslevek keverékével készítik. Ezek lehetnek citrusfélék vagy ananász. Mivel a sütemény alapja -ez az ital ihlette- narancsos sötét rum, a színe kissé narancsos-barnás, de sosem rózsaszín. Kivéve a máz, mely most eperlekvárral készül, színét innen kapja. Hozzávalók  a piskótához: 10 tojás 1...