Ha a medve főzni tudna...

A klasszikus piskótatekercset nem csak lekvárral lehet tölteni, kerülhet bele például krémsajt, joghurt, habos töltelék gyümölcsökkel, csokoládé -vagy kávékrém. Ráadásul a piskótát is fel lehet cicomázni egy apró trükkel. A mintát ételfestékkel színezett tésztával rajzoljuk a sütőpapírra, majd 2 percig elősütjük, így nem fognak a színek és rétegek összefolyni. A kívánt mintát előrajzolhatjuk a papír hátoldalára, akár ki is nyomtathatjuk, így elegendő egy kis kézügyesség, nem kell művésznek lenni. Azért leginkább olyanoknak ajánlom kipróbálásra, akik már valamennyire tudnak bánni a habzsákkal, de a recept működik a mintakészítés nélkül is. Hozzávalók a piskótatekercshez: 3 nagy tojás 75 g kristálycukor 1 evőkanál növényi olaj 1 1/2 evőkanál tej 1/2 teáskanál só 70 g liszt piros, zöld, sárga ételfesték A töltelékhez: 250 g zsíros görög joghurt 180 g habtejszín 30 g porcukor 8-10 szem eper Tegyünk egy darab szövetet vagy papírtörlőt egy szitára. A joghurtot töltsük bele és legalább 4 órán...

Ha hiszitek, ha nem, éppen Mexikóban vagyok, ahol hamarosan részt veszek egy főzőtanfolyamon. Remélem sok új recepttel gazdagíthatom majd ezt az oldalt utána, de addig is fogadjátok ezt a tequilából készült koktél-különlegességet. A tequila egy desztillált ital, amelyet a kék agavé növényből készítenek, elsősorban Tequila városát körülvevő területen, Guadalajarától északnyugatra és a Jaliscan felföld területén. De nem csak tequila készül az agavé növényből, nektárja édesítőszerként használható, agavé szirup néven kapható. Hozzávalók (4 adaghoz): 2 kígyóuborka 60 ml silver tequila 60 ml frissen facsart lime 30 ml agavé szirup Tálaláshoz: jég durva szemű só lime szeletek Zöldséghámozóval vágjunk 4 vékony, hosszú szeletet az uborkából, fűzzük fel koktélpálcára vagy fogpiszkálóra. A maradék uborkát hámozzuk meg. Turmixoljuk le. Szűrőn passzírozzuk át. Tegyünk egy kancsóba jeget, töltsük bele az uborkalevet. Adjuk hozzá a tequilát, a lime-ot és az agavé szirupot, jól keverjük össze. A pohar...

Itt a spárgaszezon és egy újabb recept a fehér verzióval. Azt egyébként tudtátok, hogy a fehér és a zöld spárga ugyanaz a növény? A fehér a föld alatt, míg a zöld a föld felett növekszik, ennek köszönheti élénkzöld színét, lágy, kellemes aromáit. Hozzávalók: 4 szelet lazac 1 csomag fehér spárga Csipet cukor 2 evőkanál olívaolaj Só, bors A zöldfűszeres mártáshoz: 1 csokor petrezselyem 1 csokor zsenge kaporlevél 1 csokor snidling 125 g crème fraiche 1/2 teáskanál cukor 1 teáskanál fehérbor ecet Só, bors A mártáshoz a zöldfűszereket tegyük turmixba vagy aprítógépbe.  Adjuk hozzá a crème fraichet, az ecetet és a cukrot, sózzuk, borsozzuk.  Turmixoljuk krémesre, majd passzírozzuk át egy szűrőn a krémesebb mártásért.  Kóstoljuk meg, kell-e még fűszerezni.   A spárgát zöldséghámozóval hámozzuk meg, a fás végeket tördeljük le. Forraljunk vizet egy akkora lábosban, amiben elférnek a spárgák. Tegyünk a vízbe egy kanál cukrot és egy kevés sót. Főzzük a spárgákat 10 percig, majd...

Idén húsvétkor jóval több tojást főztem, mint amennyit meg tudtunk enni. A megmaradt tojások számtalan módon felhasználhatóak. Készülhet belőlük szendvicskrém, rakott krumpli vagy tojássaláta. Aki viszont ennél különlegesebb fogásra vágyik, az mindenképp próbálja ki a pácolt tojást. Ez egy pikáns, ecetes változat, amely kiváló snack magában, adhatjuk sör mellé vagy felhasználhatjuk salátában. Hozzávalók: 12 db főtt keménytojás, megpucolva 1 1/2 bögre (350 ml) 10 %- os ecet 1 bögre (240 ml) hideg víz 2 evőkanál nem csípős curry por 1 teáskanál kurkuma 1 teáskanál szárított chili pehely 1 teáskanál szemes rózsabors 3 evőkanál kristálycukor 1 teáskanál só 2 friss, piros chili hosszában félbe vágva Öntsük az ecetet, a vizet egy kis lábosba, adjuk hozzá a curryport, a kurkumát, a chili pehelyt, a szemes rózsaborsot, a cukrot és a sót.  Forraljuk fel, majd vegyük félre és hagyjuk kihűlni. Tegyük a meghámozott tojásokat egy nagy, sterilizált befőttes üvegbe.  A kihűlt folyadékkal töl...

 Hétvégén már húsvét van, itt az ideje előszedni a nyuszidekorációkat a szekrény aljából. Beszerezni a barkaágakat és rengeteg tojást. Annak pedig, aki már a menüt tervezgeti, itt vannak ezek az édes kis nyulak. A túrós tésztát pikk-pakk össze lehet gyúrni és a nyuszikat a gyerekekkel együtt is ki lehet szaggatni. Kis masnival az ünnepi asztal dísze lehet, egészen addig, amíg el nem kapkodják a vendégek a cukros tapsifüleseket. Hozzávalók (kb. 15-18 nyúlhoz): 400 g liszt 1 csomag sütőpor 250 g túró 1/2 bögre (120 ml) növényi olaj 100 g cukor 1 csipet só 1 citrom reszelt héja 1 tojás 1 tojássárgája 100 g vaj kristálycukor szóráshoz Nagy, nyuszi alakú sütiszaggató (kb. 6-8 cm) A lisztet szitáljuk egy tálba a sütőporral. Adjuk hozzá a túrót, az olajat, a cukrot, 1 tojást, a citrom reszelt héját és egy csipet sót. Kézzel vagy géppel gyúrjuk össze a tésztát. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Nyújtsuk kb. fél centi vékonyra a tésztát. Ennél ne legyen vékonyabb, különben kiszárad süt...