Sárgabaracklekvár mindig készül nálam a hagyományos módon, mert ezt használom süteményekhez. A többi gyümölcsöt viszont legtöbbször mindenféle fűszerrel, zöldfűszerrel vagy virágokkal kombinálom. A körtéhez remekül passzol a fahéj, a szegfűszeg, a vanília, a gyömbér vagy a kardamom. Ezzel az utóbbival készítettem lekvárt a körtékből. Három változatban kapható: zöld , fehér és fekete, amelyet füstben szárítanak. A zöld kardamomot használjuk ehhez a recepthez, mivel a fehér kardamom a zöld áztatással fehérített változata, íze jóval gyengébb. Egészben (hüvelyestül), magok formájában vagy őrölve vásárolhatjuk meg. Hozzávalók (kb. 4 db 320 ml-s üveghez): 2 kg érett körte, meghámozva, kimagozva és kis kockákra vágva 400 g cukor 120 ml friss citromlé 1 evőkanál zöld kardamom hüvely, enyhén összetörve 1 evőkanál méz Tegyük a körtéket egy nagy lábasba a cukorral, a citromlével és a kardamommal. Forgassuk alaposan össze, majd takarjuk le és legalább egy órán át pihentessük. Mikor már levet enged
Enni jó, főzni jó. És hogy, miért pont a medve? Mert mindenevő, de legfőképpen a húst szereti...