Ha a medve főzni tudna...

 Ez a risotto a természetes lila színét és különleges ízét a lilakáposztának köszönheti. A lilakáposztában több a C-vitamin, mint a narancsban. Magas káliumtartalma miatt hatékonyan szabályozza a vérnyomást. Mivel antioxidánsokban gazdag, segíthet fiatalon tartani a bőrt. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a káposzta vagy a kelbimbó, de több tápanyagot és kevesebb kalóriát tartalmaz, így diétázóknak is ideális választás lehet. A feltét szintén lilakáposztából készült, mely főzés után is megőrzi élénk színét, ha ecetet adunk hozzá. Hozzávalók: 500 g lilakáposzta 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 lilahagyma, felkockázva 1 bögre (240 ml) száraz fehérbor 300 g risotto rizs 1 liter zöldségleves só, bors Feltéthez: 100 g speck, füstölt, olasz húsos szalonna 1 lilahagyma, vékonyan felszeletelve 1-2 evőkanál roséborecet vagy vörösborecet 1 evőkanál cukor 1 alma 100 g pecorino romano, olasz érlelt juhsajt A káposztából 200 g-ot vékonyan csíkozunk fel. A maradék 300 g-ot egy evőkanál ...

Kérés érkezett, hogy legyen valami herkentyűs recept is a blogon, ami nem leves és nem csak kagyló. Szeptember lévén ismét eljött a kagylószezon, némi rákkal és tintahallal kiegészítve szeretnék eleget tenni a kérésnek, ezzel a risotto recepttel. Hozzávalók: 500 g héjas fekete kagyló 300 g garnéla 2 tintahal feje 400 g risotto rizs 1 nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 paradicsom csipet kurkuma 400 ml száraz fehérbor 600 ml húsleves 1 teáskanál halszósz fél evőkanál pirospaprika só, bors olívaolaj friss petrezselyem A kagylókat alaposan megtisztítjuk, a törötteket, nyitottakat kidobjuk. A szakállakat óvatosan letépkedjük ki. Tegyük fel egy fazékba egy kevés húslevessel párolni őket. Nem kell, hogy ellepje a folyadék, nem főzzük, csak pároljuk. Fedjük le és hagyjuk a gázon, amíg ki nem nyílnak a kagylók. Pár percnél ez nem tart tovább. Tegyük félre. Közben szeleteljük fél centis csíkokra a tintahalunkat. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés ol...