Ugrás a fő tartalomra

Tejfölös pogácsa

Holnap Szilveszter, vége az évnek. Tavaly már írtam a különböző szerencsehozó szokásokról, ételekről. Sokan készítenek szerencse pogácsát, amibe egy érmét sütnek. Aki megtalálja az érmét, annak bőséges lesz a következő éve. Én is ilyen pogácsákkal készülök holnapra. Azért a vendégeket figyelmeztessük előre, nehogy valakinek a foga beletörjön. És még egy fontos információ! A pogácsának még éjfél előtt el kell fogynia, különben az egész a visszájára fordul! 





Hozzávalók 20 pogácsához:
40 dkg liszt
125 g vaj
25 g élesztő
175 g tejföl
1 1/2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2 db tojás
1/2 dl tej
1 alaposan megtisztított pénzérme

 A tejet meglangyosítjuk, a cukrot a tejbe keverjük. Belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

A lisztet a vajjal, sóval, tejföllel és 1 tojással egy keverőtálba tesszük.

 A felfuttatott élesztőt is beleöntjük, és sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.


Letakarva egy órát pihentetjük.
Lisztezett felületen 2 centi vastag téglalappá nyújtuk.
A harmadát behajtjuk középre, ráhajtuk a másik harmadot, majd alulról és felülről is behajtjuk középre.


Letakarva 20 percig pihentetjük.
A hajtogatást még kétszer megismételjük, az utolsó hajtásnál beleteszzük az érmét.

 Újabb 20 perc pihentetés után 2 centi vastagra nyújtjuk, tetejét keresztben és hosszában is éles késsel, nem túl mélyen bevagdossuk.

6 cm átmérőjű pohárral vagy pogácsaszaggatóval szaggassuk ki.

 Sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük. Letakarva újabb 20 perc pihentetés következik.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Verjük fel a megmaradt tojást villával.
Kenjük meg a pogácsák tetejét, és az előmelegített sütőben süssük kb. 25 percig vagy amíg aranybarnára nem sülnek.
Címkék:

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Pisztáciatorta mascarpone-krémmel

A könnyű és levegős zöld piskóta telis-tele van pisztáciával. Ha lehúzzuk a magok belső, barna héját, akkor ételfesték sem kell ahhoz, hogy gyönyörű zöld színt kapjunk. Érdekes infó, hogy egy kis mandula kivonat hozzáadásával intenzívebbé lehet tenni a pisztácia-ízt. Állítólag a pisztácia fagyi ízének nagy részét is ez adja. A biztonság kedvéért a mascarpone rétegek alá még elrejtettem némi pisztáciakrémet is, hogy biztosan brutál pisztáciás legyen ez a torta. Hozzávalók a piskótához (12-14 szelet): 6 tojás 180 g cukor 140 g hántolt, sótlan pisztácia  40 g héj nélküli mandula 40 g liszt Hozzávalók a pisztácia krémhez: 140 hántolt pisztácia 40 g cukor csipet só 50 g tejszín 50 g fehércsokoládé Hozzávalók a mascarpone krémhez: 4 db tojás sárgája 600 g tejszín 200 g fehércsokoládé 500 g mascarpone Díszítéshez: 120 g tört pisztácia Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Vágjunk egy darab sütőpapírt egy 22-24 cm-es tortaforma aljába. Kikenni nem kell. Daráljuk meg a pisztáciát és a man
23 megjegyzés
További információk

Réteges szeder-mousse torta

Ez a dekoratív torta rengeteg szederrel és főzött citromkrémmel készült. Az alapja egy mandulás sütemény, mely gabonalisztet nem tartalmaz, így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják. Elkészítése sok kézügyességet nem, de némi türelmet igényel. Ezenkívül csak egy kapcsos, magas tortaforma kell hozzá. Hozzávalók a tésztához: 150 g egész mandula 4 nagy tojás, szétválasztva 100 g cukor 1 citrom reszelt héja A rétegekhez: 900 g friss vagy fagyasztott szeder 3 citrom leve (175 ml) és reszelt héja 2 tojás 150 g vaj 380 g cukor 35 g zselatin 500 g habtejszín 2 teáskanál vaníliakivonat + 23-24 cm átmérőjű tortaforma Tegyünk félre 12 szép szem szedret a díszítéshez. Először a citromkrémet készítjük el. Tegyük egy kis lábosba az összes citromlevet és a reszelt citromhéjat. Adjunk hozzá 180 g cukrot és 2 tojást. Kézzel keverjük simára, majd, alacsony lángon főzzük folyamatosan kevergetve, amíg sűrűsödni nem kezd. Vegyük le a gázról és adjunk hozzá 85 g vajat. A szederpüréhez
16 megjegyzés
További információk

Tortaklasszikusok: Orosz krémtorta

Oroszkrém torta vagy orosz krémtorta? Nem orosz, hanem nagyon is magyar, főzött angolkrémmel. Szóval egy krémes torta, melyet először egy magyar kávéházban szolgáltak fel, megalkotója feltételezhetően egy Oroszi nevű cukrász. A recept az 1964-es Rákóczi János féle Konyhaművészet című szakácskönyben található. Hozzávalók a piskótához: 5 tojás 100 g liszt 100 g cukor A krémhez: 300 ml tej 5 tojássárgája 200 g kristálycukor 1 teáskanál vanília kivonat 200 ml rum (én Captain Morgant használok) 100 g aranymazsola 100 g kandírozott narancshéj 15 g zselatin 600 ml habtejszín (400 ml  a krémbe, a maradék díszítéshez) + a díszítéshez: kandírozott narancshéj, kandírozott narancsszelet A mazsolákat áztassuk a rumba. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A tojássárgákat verjük habosra a cukorral. Verjük keményre a tojásfehérjéket és forgassuk bele lapáttal a tojássárgájába. Szitáljuk ebbe a lisztet és keverjük ezt is simára, vigyázva, a habot ne törjü
2 megjegyzés
További információk