Az idei húsvétra a sonka mellé egy vibráló színű kaláccsal készülök. A céklás fonathoz felhasznált céklák lehámozott héjával festettem a tojásokat. A képen látható tojások héját kifehérítettem a festés előtt. Barna héjű tojáson inkább barnás-vörös színű lesz. A kalács mellé fűszeres sajtgolyókat kínálok, melyeket különféle borítással láttam el, hogy mindenki megtalálja a kedvéhez valót. Tippeket is találtok a receptek alatt természetes tojásfestére.
Hozzávalók a fehér tésztához:
2 1/4 bögre (290 g) sima liszt
1 teáskanál szárított élesztő
1 teáskanál só
1 bögre (236 ml) meleg víz
1 teáskanál cukor
1 evőkanál olívaolaj
A céklás tésztához:
1/4 bögre (60 ml) meleg víz
1 evőkanál olívaolaj
1 1/4 bögre (150 g) durvára reszelt, nyers cékla
2 bögre (256 g) sima liszt
1 teáskanál szárított élesztő
1 teáskanál só
1/2 teáskanál cukor
Tetejére:
1/8 bögre apróra vágott pisztácia
Tegyük a fehér tészta összetevőit egy tálba és gyúrjuk, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk.
Rakjuk át a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedjük le egy konyharuhával.
A céklás részt ugyanígy gyúrjuk össze, majd ezt is fedjük le és kelesszük a két tésztarészt, meleg helyen, egy órán át vagy amíg a duplájukra nem nőnek.
Áztassuk közben az apróra vágott pisztáciát egy evőkanál meleg vízbe (ez megakadályozza, hogy megégjenek sütés közben).
Osszuk mindkét tésztagombócot kétfelé.
Nyújtsuk kb. 3 centi vastag téglalapokká, tegyük egymásra a lapokat a színeket váltakoztatva.
Sodorjuk össze, majd vágjuk ketté.
Mindkét darabot sodorjuk kb. 30 centi hosszú rúddá.
Csavarjuk össze a két rudat és helyezzük sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába.
Szórjuk a tetejére a lecsöpögtetett pisztáciát.
Letakarva egy újabb órán át kelesszük. Közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Amikor letelt az óra, tegyük a sütőbe, 30 percig süssük.
Hozzávalók a sajtgolyókhoz:
250 g ricotta
200 g krémfehér sajt
150 g vörös cheddar, reszelve
2 újhagyma
frissen őrölt bors
200 g krémfehér sajt
150 g vörös cheddar, reszelve
2 újhagyma
frissen őrölt bors
A borításhoz választható:
Zöldfűszerek: petrezselyem, majoranna, provancei keverék, kapor,...
Chili, füstölt paprika, édespaprika
Magvak: szezám, fekete szezám, durvára tört mogyoró, dió, pisztácia, mák,...
Szárított virágok: levendula, rózsa,..
Citrombors, rózsabors
stb....
Gyúrjuk össze a sajtokat egy tálban a felaprított hagymával.
Borsozzuk, majd kóstoljuk meg, kell-e sózni.
Gyúrjunk egyforma gombócokat. Én fagyiskanállal adagoltam.
Forgassuk meg a választott burkolóanyagokaban, lehetőség szerint minél többfélét használjunk, annál szebb és kívánatosabb lesz a végeredmény.
Borsozzuk, majd kóstoljuk meg, kell-e sózni.
Gyúrjunk egyforma gombócokat. Én fagyiskanállal adagoltam.
Forgassuk meg a választott burkolóanyagokaban, lehetőség szerint minél többfélét használjunk, annál szebb és kívánatosabb lesz a végeredmény.
Tojásfestési tipp
🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚🌷🥚
A céklák lehámozott héját főzzük fél órán át, majd a leszűrt lével színezhetjük a tojásokat.
Ahhoz, hogy a képen látható világos pirosas színt kapjuk, a barna héjú tojásokat fehéríteni kell. Ehhez tegyünk a főzővizükbe fél bögre ecetet és egy szivaccsal dörzsöljük meg a héját.
A minták különböző levelek lenyomatai, petrezselymet, kaprot, koriandert, borsót használtam hozzájuk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése