Ugrás a fő tartalomra

Húsvéti sáfrányos nyuszi

Úgy tűnik idén sem várja jó idő a nyulat, már annak is örülni kell, ha nem kell a nyúlnak hócipő. A tapsifüles ihlette kalács biztosan nem fog fázni a sütőben.



Hozzávalók:
2 tojás
160 ml tej
20 g friss élesztő
80 ml olvasztott vaj
130 g cukor
3 1/2 bögre (420 g) liszt
1 g sáfrány
egy csipetnyi só
mazsola szemeknek
1 tojássárgája a kenéshez

Forraljuk fel a tejet és szórjuk bele a sáfrányt. vegyük le a gázról és hagyjuk lehűlni.
Ha kézmelegre hűlt, morzsoljuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot.
Amikor felfutott gyúrjuk sima tésztává a többi hozzávalóval. A mazsikat ne tegyük bele!
Dagasszuk 12-15 percig.
Letakarva kelesszük fél órát.
Osszuk 10 részre a tésztát.
Mindegyik darabból tegyünk félre egy kisebb darabot a farkincáknak és egy nagyobbat a fejeknek, majd sodorjunk a maradékokból egyenként kb. 45 centi hosszú rudat.

Tekerjük fel spirálban.

A fejeket formázzuk hosszúkásra, egyik felükön félig vágjuk ketté. Ez lesz a két fül.

A csigákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, nyomjuk a tetejükhöz a fejeket, igazítsuk el a füleket. A kis tésztadarabból sodort farkincát is nyomjuk a helyére. Oda, ahol egy nyúl farkának lennie kell.



Meleg helyen 15-20 percig kelesztjük még, addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tojássárgáját egy kevés tejjel keverjük el, kenjük meg vele a nyulakat, nyomkodjuk bele a mazsola-szemeket, szórjuk meg cukorral.
12-15 percig sütjük.

Címkék:

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Pisztáciatorta mascarpone-krémmel

A könnyű és levegős zöld piskóta telis-tele van pisztáciával. Ha lehúzzuk a magok belső, barna héját, akkor ételfesték sem kell ahhoz, hogy gyönyörű zöld színt kapjunk. Érdekes infó, hogy egy kis mandula kivonat hozzáadásával intenzívebbé lehet tenni a pisztácia-ízt. Állítólag a pisztácia fagyi ízének nagy részét is ez adja. A biztonság kedvéért a mascarpone rétegek alá még elrejtettem némi pisztáciakrémet is, hogy biztosan brutál pisztáciás legyen ez a torta. Hozzávalók a piskótához (12-14 szelet): 6 tojás 180 g cukor 140 g hántolt, sótlan pisztácia  40 g héj nélküli mandula 40 g liszt Hozzávalók a pisztácia krémhez: 140 hántolt pisztácia 40 g cukor csipet só 50 g tejszín 50 g fehércsokoládé Hozzávalók a mascarpone krémhez: 4 db tojás sárgája 600 g tejszín 200 g fehércsokoládé 500 g mascarpone Díszítéshez: 120 g tört pisztácia Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Vágjunk egy darab sütőpapírt egy 22-24 cm-es tortaforma aljába. Kikenni nem kell. Daráljuk meg a pisztáciát és a man
23 megjegyzés
További információk

Réteges szeder-mousse torta

Ez a dekoratív torta rengeteg szederrel és főzött citromkrémmel készült. Az alapja egy mandulás sütemény, mely gabonalisztet nem tartalmaz, így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják. Elkészítése sok kézügyességet nem, de némi türelmet igényel. Ezenkívül csak egy kapcsos, magas tortaforma kell hozzá. Hozzávalók a tésztához: 150 g egész mandula 4 nagy tojás, szétválasztva 100 g cukor 1 citrom reszelt héja A rétegekhez: 900 g friss vagy fagyasztott szeder 3 citrom leve (175 ml) és reszelt héja 2 tojás 150 g vaj 380 g cukor 35 g zselatin 500 g habtejszín 2 teáskanál vaníliakivonat + 23-24 cm átmérőjű tortaforma Tegyünk félre 12 szép szem szedret a díszítéshez. Először a citromkrémet készítjük el. Tegyük egy kis lábosba az összes citromlevet és a reszelt citromhéjat. Adjunk hozzá 180 g cukrot és 2 tojást. Kézzel keverjük simára, majd, alacsony lángon főzzük folyamatosan kevergetve, amíg sűrűsödni nem kezd. Vegyük le a gázról és adjunk hozzá 85 g vajat. A szederpüréhez
16 megjegyzés
További információk

Tortaklasszikusok: Orosz krémtorta

Oroszkrém torta vagy orosz krémtorta? Nem orosz, hanem nagyon is magyar, főzött angolkrémmel. Szóval egy krémes torta, melyet először egy magyar kávéházban szolgáltak fel, megalkotója feltételezhetően egy Oroszi nevű cukrász. A recept az 1964-es Rákóczi János féle Konyhaművészet című szakácskönyben található. Hozzávalók a piskótához: 5 tojás 100 g liszt 100 g cukor A krémhez: 300 ml tej 5 tojássárgája 200 g kristálycukor 1 teáskanál vanília kivonat 200 ml rum (én Captain Morgant használok) 100 g aranymazsola 100 g kandírozott narancshéj 15 g zselatin 600 ml habtejszín (400 ml  a krémbe, a maradék díszítéshez) + a díszítéshez: kandírozott narancshéj, kandírozott narancsszelet A mazsolákat áztassuk a rumba. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A tojássárgákat verjük habosra a cukorral. Verjük keményre a tojásfehérjéket és forgassuk bele lapáttal a tojássárgájába. Szitáljuk ebbe a lisztet és keverjük ezt is simára, vigyázva, a habot ne törjü
2 megjegyzés
További információk