Ha a medve főzni tudna...

Kitartás. remélhetőleg nemsoká vége a télnek! A kertben már előbukkantak a zöldfűszerek első hajtásai, remélhetőleg nem kell sokat aludni és már dőzsölhetünk is a zöldekben. Addig élvezzük ki a tél jó dolgait, ez esetben a savanyú káposztát és a sült májat. Ezt a receptet Lengyelországból hoztam. Az összetevői külön-külön is megállják a helyüket. A májat jellemzően kockára vágott, főtt burgonyával fogyasztják, a krumplis lepény tejföllel magában is kiváló. Mivel egy ottani étteremben együtt találtak, ezért most én is így készítettem el őket. Hozzávalók a Placki Ziemniaczanehez: 4-5 nagy burgonya, hámozva  1 nagy fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma, zúzva 2 tojás 4 evőkanál liszt 1/2 teáskanál majoránna 1/2 teáskanál só Frissen őrölt fekete bors Hozzávalók a Watrobka Drobiowahoz: 400 g csirkemáj 1 hagyma, felszeletelve 2 evőkanál liszt 2 evőkanál vaj 2 evőkanál növényi olaj 2 evőkanál paradicsompüré só, bors Tálaláshoz: savanyú ...

A Salade niçoise egy francia saláta, amely a francia Nizza városából származik. Hagyományosan paradicsomból, kemény tojásból, Niçoise-i olívabogyóból, szardellából készült, olívaolajjal megöntözve. Különöző variációja terjedt el, de a tradicionális változatban kizárólag nyers zöldségek vannak. Ez lehet paprika, mogyoróhagyma, articsóka-szív és más szezonális nyers zöldségek, mint példaul a nyáron betakarított nyers zöldbab, amikor még fiatal és zsenge. Manapság nagyon népszerű párolt zöldbabbal és főtt burgonyával felszolgálni. A salad niçoise épp emiatt egy nyári saláta, néhány módosítással viszont máris téliesre varázsolhatjuk. Hozzávalók: 450g burgonya 2 evőkanál + 2 teáskanál olívaolaj 4 tojás, megfőzve, félbe vágva 1 evőkanál vörös borecet 2 evőkanál kapribogyó 50g napon szárított paradicsom olajban, apróra vágva 1/2 lilahagyma, vékonyra szeletelve 100g bébi spenót 2 doboz tonhalkonzerv A burgonyát alaposan megmossuk, héjastól felkockázzuk. Egy süt...

Maradt még ki karácsonykor némi mák, de a sütemény most nem pálya. Bőszen keresgéltem az egyéb lehetőségek között és találtam egy salátaöntetet. Ráádásul a saláta is igen télbeillő. Már csak valami hús kellett mellé, egy egészben sült csirke téliesre szabva. Hozzávalók a csirkéhez: 1/4 bögre méz 2 evőkanál friss citromlé 2 evőkanál szójaszósz 1 csirke só kakukkfű ágak 9 gerezd fokhagyma vagy egy fej fokhagyma félbevágva 1 citrom Hozzávalók a salátához (ez a mennyiség 8-10 személyre vonatkozik): 1 kis fej fehérkáposzta 3 közepes sárgarépa 3 közepes savanykás alma 4 újhagyma 2 evőkanál almaecet 2/3 bögre tejföl 1/2 bögre majonéz  2 evőkanál mák Reszeljük le az almákat. A reszelt alma levét alaposan nyomkodjuk ki, ezt tegyük félre az öntethez. Reszeljük meg a répákat és a káposztát, szeleteljük fel a hagymát. Keverjük össze a káposztát, sárgarépát, almát és a zöldhagymát egy nagy tálban. Habverővel keverjük össze a tejfölt, majonézt, ecet...

Ma egy igazán diétás reggelit választott a medve magának :) amerikai palacsinta - ahogy kell - baconnel, juharsziruppal   Hozzávalók : 1 evőkanál sütőpor 1 csipet só 1 teáskanál cukor 2 nagy tojás (felvert) 30 g vaj 300 ml tej 225 g liszt vaj a sütéshez Alaposan keverjük össze a hozzávalókat.  Forrósítsuk fel a serpenyőt, tegyünk bele kevés vajat,öntsük a tésztából egy közepes merőkanálnyit Akkor kell megfordítanunk, ha szépen bugyborékol már az egész teteje Süssük a másik oldalát is körülbelül egy percig Tornyozzuk fel, és öntsük nyakon juharsziruppal! Na jó, azért az egészet ne :) Inkább süssünk mellé tojást és bacont, aztán ne csodálkozzunk, ha délután 3-kor még nem vagyunk éhesek.

  Hozzávalók a sülthöz: 1 csontozott, bőrös malaccomb kakukkfű, só, bors Hozzávalók a mártáshoz: 1/2 kiló friss tőzegáfonya  1 bögre narancslé  1 vagy fél bögre barna cukor ízles szerint (ez az áfonyafajta fanyar, savanykás, de épp ez az, amiért szeretni kell),  1 narancs reszelt héja A malac bőrét éles késsel vagdossuk be, dörzsöljük be minden oldalát sóval, borssal, kakukkfűvel. Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, bőrös felével felfelé 30 percre.   Csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra, takarjuk le egy fóliával, és süssük kb 2 óran keresztül, hústűvel ellenőrizhetjük elkészült-e. Vegyük le a fóliát és süssük hólyagosra a bőrét. Tegyük deszkára, de hagyjuk hűlni kb. 10 percet mielőtt felszeletelnénk. A mártáshoz helyezzük a hozzávalókat egy kis lábosba és főzzük magas hőmérsékleten 15-20 percig, időnként megkeverve. Hallani lehet majd, ahogy pattog az áfonya, amint megreped a héjuk. 20 perc elég lesz ahhoz, hogy egy jó sűrű mártást kapjunk, ha mégsem, akkor ...