Ha a medve főzni tudna...

Ebben a hőségben már nem szívesen áll az ember a tűzhely mellett. Én a mai nappal kiköltöztem a nyári konyhámba, de annak sem kell megijednie, akinek nincs, mert ezek a ropogós, kókuszos rákok percek alatt kisülnek és az előkészületek sem vesznek sok időt igénybe. Fontos, hogy jó minőségű, nagyszemű kókuszreszeléket válasszunk, mert nem csak sokkal finomabb, de látványosabb is lesz tőle. Érdemes drogériákban vagy bioboltokban körülnézni. Kínáljunk mellé kétfajta mártogatóst, hogy vendégeink vagy családtagjaink kedvükre választhassanak. Hozzávalók: 500 g garnéla 100 g (1 bögre) kókuszreszelék 45 g (3/4 bögre) prézli 2 tojás 3 evőkanál víz 1 evőkanál sriracha 120 g  (1 bögre) liszt 1 teáskanál fokhagyma por 1 teáskanál só 1 teáskanál bors olaj a sütéshez A mártogatókhoz: 1/4 bögre görög joghurt 1 evőkanál mustár só frissen őrölt feketebors 1/4 bögre édes chiliszósz Tálaláshoz: 1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva 1 citrom, gerezdekre vágva  Távolítsuk el a garnélák fejét, ha ra...

Fokozódik a hőség és ha a külső hőmérséklet meghaladja az emberi test normál üzemhőfokát, azaz a 36 fokot, akkor gondoskodnunk kell a hűtésről! Bár a legmelegebb országok lakói egy forró teára esküsznek, azért mi szívesebben nyúlunk a jégkrémhez. Mivel a hideg tavasz miatt az eperszezon elhúzódott, még az utolsó szabadföldi termések beszerezhetőek. Rózsavízzel, rózsaszirommal és mandulavajjal varázsoltam különlegesebbé. Elkészíthető laktózmentes változatban is, de készült már egy epres jégkrém kókusztejjel is, nézzétek meg azt is! Hozzávalók (10-12 jégkrémhez, formától függően): 500 g eper pürésítve 500 ml tej 200 ml habtejszín 3 evőkanál méz 1 evőkanál rózsavíz jégkrémforma vagy joghurtos pohár 10-12 jégkrém pálcika Díszítéshez: 3 evőkanál szárított rószaszirom 3 evőkanál mandula- vagy mogyoróvaj 1 evőkanál  tejszín Az epret a tejjel, tejszínnel, mézzel és a rózsavízzel összeturmixoljuk. A formánkba töltjük, rátesszük a tetejét és beledugdossuk a pálcikákat.  Ne toljuk ...

 A vajhal az Atlanti- és a Csendes-óceán déli részén élő halfajta. Húsa fehér, kemény és tömör. Jóval több fűszerezést igényel, mivel magas olajtartalma miatt nem fogadja be olyan jól a fűszerezési módozatokat. Arra azonban ügyeljünk, hogy ne vigyük túlzásba a fogyasztását, mivel - épp a magas olajtartalmának köszönhetően -, hashajtó hatása van. Ragadozóhalról van szó, mely a préda elfogyasztása után a szervezetébe került halolajat nem tudja 100%-ban lebontani, így az beépül a vajhal húsába. Javasolt mennyiség felnőtteknek maximum 200 g. Hozzávalók a zöldborsópüréhez: 300 g zöldborsó 1 vöröshagyma, vékonyan felszeletelve 2 fokhagymagerezd, felaprítva 10-15 bazsalikomlevél 1/2 bögre tejszín só Hozzávalók a halhoz: 500 g vajhal 6 evőkanál vaj 1 teáskanál fokhagyma por 1/2 teáskanál hagymapor 1/2 teáskanál pirospaprika 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld 1 citrom reszelt héja és leve  só friss őrölt A felszeletelt hagymát főzzük puhára az olajon. Adjuk hozzá a fokhagymát és...

A tejleves manapság többnyire édes étel, amelyet a gyümölcsleveshez hasonlóan, hidegen desszertként tálalnak fel. Régebben ez egy kiadós leves volt. Ráadásul sós változatban is fogyasztottak, amelyet tálaláskor kenyérdarabokra öntöttek. Vannak olyan változatok is, amelyekben gombóccal vagy tésztával szervírozták. Németországban és Lengyelországban is nagyon népszerű. Ez az édes változat az éppen virágzó bodzával lett ízesítve. Hidegen, tejszínhabbal szervírozva. Hozzávalók: 15 tenyérnyi bodzavirág 1 l tej 50 - 70 g méz (ki mennyire édesen szereti) 2 evőkanál étkezési keményítő 1 citrom Tálaláshoz: tejszínhab reszelt narancshéj A tejet egy tálba tesszük. A virágokat megtisztítjuk az esetleges bogaraktól, elszáradt részektől. A virágokat a tejbe szedegetjük, minél kevesebbet tegyünk bele a zöld szárakból. Legalább egy napra hűtőbe tesszük. Főzés előtt leszűrjük a tejet, kinyomkodjuk a virágokból a folyadékot. A keményítőt a mézzel és a citrom levével egy fazékban simára keverjük. Belekev...

Nemrég próbáltam ki egy új receptet. Sült hal és epres salsa. Elsőre gondolom, nagyon extrémnek tűnik, éppen ezért készítettem el. A végeredmény egyáltalán nem volt rossz, de nem is annyira különleges, hogy megérjen egy blogbejegyzést, ezért úgy döntöttem, helyette inkább egy epres túrótorta receptjét osztom meg veletek. Természetesen némi csavarral: a piskótát bazsalikommal ízesítettem, ami kiváló párost alkot a piros bogyóssal. Hozzávalók a bazsalikomos piskótához: 4 tojás 100 g kristálycukor 95 g liszt 15 g bazsalikomlevél 65 g extra szűz olívaolaj 60 g víz 1-2 csepp zöld ételfesték - opcionális 20-22 centi átmérőjű tortaforma Hozzávalók a túrótöltelékhez: 1 db citrom 500 g zsíros túró 200 g cukor 400 ml habtejszín 9 g zselatinpor Trumixoljuk simára a bazsalikomot az olívaolajjal. Passzírozzuk át egy szűrőn. Mérjünk ki belőle 50 grammot.  🐻 Medvetipp: A megmaradt olajat és kipasszírozott levelet felhasználhatjuk pestohoz. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Válasszuk szét a toj...