Ha a medve főzni tudna...

Holnap van az év utolsó napja, vagyis Szilveszter. Egy rakás malaccal készülök az alkalomra, mert gondolom, mindenkire ráfér egy kicsivel több szerencse az új évben. Ráadásul az ennivaló kis zsemledisznókat kolbásszal töltöttem meg. Így remélhetőleg duplán hozzák majd a szerencsét 2021-ben, de mindenesetre nagyon ízletesek, ezért rosszul senki nem jár aki elkészíti. Ezzel a recepttel búcsúzom is erre az évre. Legyen jövőre mindenkinek malaca! BÚÉK! Hozzávalók: 420 g kenyérliszt 200 ml langyos víz 5 g szárított élesztő 40 g vaj (szobahőmérsékletű) 1 teáskanál só vékony kolbász 1 tojás a kenéshez egész fekete bors, szemeknek Az élesztőt a vízbe szórjuk, elkeverjük és 5 percet állni hagyjuk. A sót elkeverjük a lisztettel, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és géppel vagy kézzel összegyúrjuk. A vajat ezután adjuk hozzá, dagasszuk simára a tésztát, ehhez gyúrjuk legalább 5-8 percen át. Az elkészült tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk a megkelt...

 A töltött káposzta az egyik legjellemzőbb magyar fogás a karácsonyi asztalon. A szentesti szigorú böjtöt az éjféli mise zárja, mely után asztalra kerülnek a tartalmas, húsos fogások. A töltött káposzta azért igen népszerű ebben az időszakban, mert napokig eláll és ahogy a mondás tartja, felmelegítve a legjobb. A degeszre rakott káposztafőző fazék, így egész karácsonykor ellátja a családot, lehet pihenni, nem kell a konyhában sürögni. A kolozsvári verziónak, nevével ellentétben, semmi köze Erdélyhez. Ott egy igazi bőségtálat készítenek, a káposztába göngyölt darált húst csomborral fűszerezik és kerül a tálba füstöl liba, hurka, akár egy egész kappan. A Kolozsvári káposztára debreceni kolbász kerül, mellé füstölt oldalas, tálaláskor kakastarajat adnak mellé, a tölteléket majorannával ízesítik. Manapság, aki a rizst nem szereti, az árpagyönggyel készíti, de régebben kukoricadara vagy köles került bele. Én felesben teszek bele kölest és árpát, mert mindkettőt szeretem, de bármelyik ki...