Ha a medve főzni tudna...

Közismert, hogy „szilveszterkor malacot kell enni”, amely azonban rosszul maradt meg a köztudatban. A régi magyar hagyományok szerint a malac ugyanis az orrával előre túrja a szerencsét, ezért aki újév napján malacot fogyaszt, nagy eséllyel néz szerencsés év elé. Ha azonban szilveszter napján fogyasztunk malacot, akkor nem a szerencsét, hanem az óév minden gondját és baját túrja előre, amely végigkíséri az újévünket! Ügyeljünk tehát arra, hogy szilveszter napján tilos malacot fogyasztani! Várjuk meg vele az éjfélt! Hozzávalók: 1 1/2 kg bőrös malaccsászár 1 vöröshagyma 2 babérlevél 1 evőkanál egész feketebors 6 szem szegfűszeg só olaj vagy zsír a sütéshez Vágjuk darabokra a csontok mentén a húst. A hagymát vágjuk négyfelé. Tegyük a sertést, a negyedekre vágott hagymát, a babérlevelet, a borsot, a szegfűszeget és egy teáskanál sót egy lábosba. Öntsük fel annyi vízzel, ami bőven ellepi és két-három órán keresztül, alacsony hőfokon főzzük puhára. Miután ...

Eljött Karácsony napja. Idén egy francia tradícionális receptet hoztam nektek. Bár a fatörzset itthon is sokak ünnepi asztalán láttam már, nem biztos, hogy mindenki ismeri ennek a csokoládés vajkrémmel töltött piskótatekercsnek a történetét. Eredete egészen a középkorig vezethető vissza. A hagyomány szerint egy darab fatörzset vittek karácsony napján a házba, amit különböző fűszerekkel, sóval, szenteltvízzel, borral locsoltak meg, majd így tették a tűzre. Akkora fa kellett, hogy legalább három napig égjen, de legjobb esetben egészen Újév napjáig. A fatüzelésű kályhák megszűnésével szépen lassan elhalványulni látszott ez a tradíció. Eleinte az asztal közepére tett, feldíszített fatörzs váltotta ki, mígnem az 1800-as évek végén egy párizsi cukrász meg nem alkotta ezt a receptet. Manapság is igen népszerű ez a sütemény, de rengeteg átalakuláson ment keresztül. Újabban egészen extravagáns változatokkal is találkozhatunk, mind íz, mind forma terén. Az én fatörzsem egy klasszikus forma, a ha...