Ha a medve főzni tudna...

Mangóból és  kókuszból készült ez a habkönnyű nyári desszert, melyet a trópusi forróság ihletett. Egy szelet belőle és máris a trópusokon érezhetjük magunkat. Elkészítése némi gyakorlatot igényel, kezdőknek nem ajánlom.A gyakorlaton kívül szükségünk lesz egy 15 vagy 18 cm-es és egy 20-22 cm átmérőjű tortaformára. Hozzávalók a mangó-krémhez: 80 ml mangópüré 2 g zselatin + 10 ml hideg víz 50 g cukor 2 tojássárgája 10 g kukoricakeményítő 60 g vaj, szobahőmérsékletű 1 teáskanál vanília-kivonat A mangó-zseléhez: 20 g cukor citromlé 165 ml mangópüré 2 teáskanál zselatin, 2 evőkanál víz A kókusz dacquoise-hoz: 2 tojásfehérje 30 g cukor 1 csipetnyi só 1 teáskanál reszelt lime-héj 30 g kókuszreszelék 30 g mandulaliszt 60 g porcukor A kókusz-kekszhez: 40 g liszt 40 g kókuszreszelék 40 g sótlan vaj 10 g cukor csipet só 1/2 teáskanál vanília-kivonat 30 g fehércsokoládé 20 g kókuszreszelék 2 teáskanál sárgabarack- vagy narancslekvár A kókusz-mousse-hoz: 400 ml kókuszkrém (coconut cream néven ke...

Nemcsak a hamburgereké a nyár! A címben szereplő BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) egyfajta kenyér-szendvics. A standard BLT szendvics négy összetevőből áll: bacon, saláta, paradicsom és kenyér. Ez a BLT, megspékelve sült csirkével, tojással és a jalapeno mézzel, bármelyik gourmet hamburgerrel felveszi a versenyt. Hozzávalók jalapeno mézhez: 1/2 bögre méz 1-2 jalapeño chili szeletelve A szendvicsszószhoz: 1/2 bögre majonéz 1 evőkanál Sriracha vagy más fokhagymás chiliszósz 1 teáskanál őrölt füstölt paprika 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikomlevél, 5 nagy levél A csirkéhez: 1/2 kg csirkemellfilé, vékony szeletekre vágva 1 bögre liszt 1 1/2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 5 tojás 1 evőkanál chiliszósz 1 teáskanál só olaj a sütéshez Az összeállításhoz: 8 vékony szelet rozsos kenyér 8-10 vékony szelet bacon marék salátalevél 2 nagy paradicsom 1 érett avokádó A jalapeno mézhez egy kis serpenyőben forraljuk fel a mézet. Adjuk hozzá a jalapenot és...

Bloody Mary a néphit szerint egy szellem, mely megjelenik a tükrökben, hogy  feltárja a jövőt annak, aki a tükör előtt állva háromszor megismétli a nevét és közben hármat fordul. Szintén ezzel a nem túl kedves névvel illették Írország királynőjét, I. Máriát, állítólag nem ok nélkül. Hogy valójában kinek a nevét viseli a híres koktél azt nem tudni, azt viszont igen, hogy 1921-ben készült az első ilyen nevű ital. A Bloody Mary egy olyan koktél, amely vodkát, paradicsomlevet és különböző fűszereket tartalmaz, beleértve a Worcestershire-szószt, csípős szószókat, fokhagymát, zöldfűszereket, tormát, szárzellert, olajbogyót, sót, borsot, a citrom- és lime levét. Másnaposság gyógyítására kiváló. Leggyakrabban szárzellerel, magas pohárban szolgálják fel, de Amerikában nagyon népszerű olajbogyót, a sajtot, ecetes uborkát, rákot, sült kolbászt vagy bacont kínálni mellé. Alkoholmentes változata Virgin Mary-re hallgat. Az általam elkészített Bloody Maria-ban a vodkát tequilára cserélik és jala...

Sütéshez mindig a saját magam által eltett gyümölcsöket és zöldségeket használom. A hagyományos  sárgabaracklekvárt használom a zserbóba , rákóczi túrós lepénybe, ez került a puncstortába és a farsangi fánk tetejére is. A rumos dzsem tökéletes kísérője a croissant-nak Hozzávalók a hagyományos sárgabacklekvárhoz  (1 kilóra vonatkozó mennyiség): 1 kg érett sárgabarack 150-200 g cukor 1 teáskanál citromlé A kimagozott sárgabarackokat tegyük egy fazékba. Szórjuk bele a cukrot, tegyük bele a citromlevet és időnként megkavargatva főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Közben főzzük ki az üvegeket, a merőkanalat, amivel majd merjük a lekvárt és a tölcsért is. A lekvár sűrűségét úgy tudjuk ellenőrizni, hogy egy kiskanállal egy tányérra csepegtetünk. Egy perc után látszik, hogy mennyire dermed. Ha elégedettek vagyunk, akkor már tölthetjük is az előkészített steril üvegekbe. Ha megtöltöttük egy üveget, zárjuk rá jó szorosan a kupakot és fordítsuk fejre. ...

 Ezek a csinos kis szendvicsek igazán különleges és könnyű nyári előételek, de a reggelinket is bátran feldobhatjuk velük. A markáns ízű kecskesajthoz tökéletesen passzol az édes, ropogós cseresznye. A balzsamecetből ezúttal érdemes jobb minőségűt választunk, mivel annál édesebb és sziruposabb lesz a végeredmény. Egy savas ecet könnyen elnyomja a cseresznyét és a bazsalikomot.  Hozzávalók: 8 kis szelet rozsos kenyér 150 g krémes kecskesajt 30 szem cseresznye 1 evőkanál balzsamecet 1 evőkanál méz 4 bazsalikomlevél olívaolaj kevés tört pisztácia a szervírozáshoz tengeri só A cseresznyéket félbevágjuk, kimagozzuk. A kenyérszeletek egy serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és mindkét oldalukon megpirítjuk. Félretesszük őket. Ugyanebbe a serpenyőbe dobjuk bele a cseresznyéket. Öntsük nyakon a balzsamecettel, mézzel. Rázogatva főzzük, egy-két percig vagy amíg az ecet nagyja el nem párolog. Kenjünk kecskesajtot a kenyérszeletekre. Halmozzuk rájuk a cseresznyét. Szórjuk ...