Az all'arrabbiata olasz, fűszeres szósz mely fokhagyma, paradicsom, és piros chili paprikával készül. Nevét a szószhoz használt chili paprika miatt érdemelte ki: az "Arrabbiata" szó szerint azt jelenti olaszul, hogy dühös.
Hozzávalók:
800 g konzerv paradicsom, paradicsomlében (ne legyen fűszerezett)
800 g konzerv paradicsom, paradicsomlében (ne legyen fűszerezett)
4 gerezd fokhagyma
4-5 piros chilipaprika
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál olívaolaj
1 csokor petrzselyemlevél, apróra vágva
1 üveg fekete olajbogyó
1 üveg fekete olajbogyó
só
500 g penne tészta
reszelt pecorino sajt
Kevergetve főzzük, amíg meg nem puhulnak.
Időnként megkeverve, sűrűre főzzük.
A szószhoz adjuk az apróra vágott petrezselyemlevelet és az olajbogyót, majd a kifőtt tésztát azonnal beleszedjük.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése