Ha a medve főzni tudna...

Hozzávalók a sülthöz: 1 kg bőrös malaccomb 2-3 alma 2 vöröshagyma felszeletelve 8 gerezd fokhagyma, hámozva 3 evőkanál olívaolaj 1 bögre húsleves 2 evőkanál borecet 1 evőkanál méz Só, bors A Yorkshire puddinghoz: 140 g liszt 4 tojás 200 ml tej zsír vagy olaj a sütéshez A kelbimbókörethez: fél kiló kelbimbó, megmosva, szára levágva olívaolaj a sütéshez só, bors Alaposan dörzsöljük be a húst sóval, borssal, irdaljuk be a bőrét, de a húsba ne vágjunk bele. Hevítsük fel az olívaolajat egy teflonserpenyőben és süssük körbe a húst. Minden oldalát pirítsuk szépen meg. Vegyük ki, tegyük mély sütőtálba vagy jénaiba és ugyanebben a serpenyőben süssük a hagymákat 3-4 percig. Közben vágjuk cikkekre a meghámozott almát, majd süssük ezt is pár percig. Öntsük bele a húslevest, borecetet, keverjük el a mézet. Sózzuk, borsozzuk. Öntsük a hús tetejére, fedjük le és 180 fokos sütőben süssük 2-2 és fél órát. Villával tudjuk tesztelni, megsült-e, ha...

Javában benne vagyunk a télben, egy ideig még ne nagyon álmodozzunk a tavaszról. Együnk inkább kelkáposztát. Hogy miért? Mert  sok benne a fehérje és az ásványi anyag, C-, B1- és B2-vitamin-tartalma is jelentős. A kelkáposzta igen közel áll a fejes káposztához, viszont a hideget jobban viseli, ezért átteleltethető, vagyis igazi jó barát télen. Mivel a szilvesztert és az új év első napjait Németországban töltöttem, és mivel Németországból sosem jövök haza feketeerdei sonka nélkül, valamint életemben először kóstoltam az elzászi lepényt, ezért most ennek a hármasnak a felhasználásával készült az alábbi recept. Egyszerű és gyors téli vacsora. Hozzávalók (2 lepényhez): 250 g liszt 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj víz A tetejére: fél fej kelkáposzta 1 nagy vöröshagyma 1 evőkanál olaj 100 g Crème fraîche (használhattok tejfölt) 1/2 teáskanál őrölt kömény csipet szerecsendió só, bors feketeerdei sonka, használható még jó magyar mangalicasonka is, ...

Ha valaki Lengyelországban jár, két dolog van, amit mindenképp meg kell kóstolnia: a pierogi és a lengyel sajtok. A pierogi egy főtt tészta, különféle töltelékkel, hasonló az olasz raviolihoz. Töltelékétől függően lehet fűszeres első fogás vagy akár egy desszert is. A hagyományos töltelék hús, savanyú káposzta és gomba. A nyár folyamán szezonális gyümölcsökkel -főleg áfonyával vagy eperrel - töltve kínálják. Kézsítik ezenkívül sajttal, illetve egyes régiókban lencsével vagy burgonyával. A savanyúkáposztás változatot készítettem el, amiben rengeteg a C-vitamin, ami ilyenkor télen igen jó szolgálatot tesz. Hozzávalók a tésztához: 3 1/2 bögre (440 g) liszt, plusz a nyújtáshoz 3 nagy tojás 2 evőkanál tejföl 3/4 vagy 1 bögre víz (amennyit felvesz majd) vaj a sütéshez tejföl, snidling és pirított bacon a tálaláshoz A töltelékhez: 1/2 kg savanyú káposzta 1 közepes méretű vöröshagyma olaj vagy vaj a sütéshez 1-2 evőkanál tejföl só, bors Egy nagy tálban...