Ha a medve főzni tudna...

Hozzávalók: 1 uborka vagy cukkini meghámozva 1 kaliforniai paprika 1 zöldpaprika 2 gerezd fokhagyma 7 dl paradicsomlé vagy két paradicsomkonzerv 1 evőkanál olivaolaj 1 evőkanál vörösborecet 3 dl húsleves alaplé, hidegen 2 evőkanál citromlé só, bors Az egészet bedobod a turmixba és krémesre pürésíted. Kóstold meg, sózd, borsozd, aztán két órára mehet a hűtőbe.

  Szeptemberben indul a fekete kagyló-szezon, ekkor kezdik „szüretelni” a tenyésztett –nem szabadvízi- példányokat. A kagyló elkészítése tényleg nem igényel semmilyen gyakorlatot, szinte percek alatt elkészül. Nem annyira luxus, mint gondolnánk. Már 1300 forintos kilóáron beszerezhető a Nagycsarnokban vagy a Metro-ban. Persze a tisztított kagyló ára akár a duplája is lehet, szóval érdemes kicsit bajlódni vele. A kagylót, ha nem használjuk fel azonnal, tegyük otthon egy tálba, fedjük le vizes konyharuhával és tegyük a hűtőbe, így eláll állítólag két napig is. Vizet ne öntsünk alá. Ha nem tisztított kagylót vettünk, akkor lesz egy kellemes 20 percünk, amíg megtisztítgatjuk őket. Egy súrolószivaccsal tisztítsuk meg a héjukat, majd szedjük ki a szakálkát belőlük. Ehhez fogjuk egyik kezünkbe a kagylót, nyomjuk óvatosan össze a héjakat, a másikkal fogjuk meg a szakállat és óvatosan húzzuk ki. A törött kagylókat dobjuk ki. Ha nyitva van a kagyló, kicsit üssük oda a pulthoz, h...

Sokan a szálka miatt nem esznek halat. Nekik kiváló választás a rózsaszínes-narancsos színű, szálkamentes lazacfilé. Ez a gazdag ízű hal számtalan módon elkészíthető. A medve is nagyon szereti a lazacot, persze ez a medve meg is süti. Ma mentából és bazsalikomból készült mártással tálalja.   Hozzávalók (4 adaghoz): 4 szelet lazacfilé 25 g friss bazsalikom 25 g menta levél 200 ml olívaolaj 1 tojás sárgája 1 teáskanál mustár 2 evőkanál tejszín 2 evőkanál majonéz egy kis citrom finomra reszelt héja és leve kevés olaj és vaj a sütéshez  só, őrölt bors Hozzávalók a sült burgonyához: 600 g parázsburgonya olívaolaj só, őrölt bors Hozzávalók a zöldspárgához: 1 csomag zöldspárga 1 evőkanál vaj olívaolaj só, őrölt bors A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Forraljunk egy kis fazékban vizet, adjuk hozzá a mentalevelet, bazsalikomot, 15 másodpercig hagyjuk a lobogó vízben. Vegyük ki és csepegtessük le. Nyomkodjuk ki belőle a vizet. Tegyük turmixgépbe az olívaolajjal, a tojással, sóval, borssa...

Ezt a levest egy brazil tradicionális fogás ihlette. A Moqueca egy fűszeres tengeri herkentyűs halleves, melynek alapját egy kókusztejes, csípős lé képezi. Ugyanezt az ízvilágot használtam fel a pulykaleves alapjaként. Hozzávalók: 1/2 kg pulykamell filé 1 teáskanál olaj 1 vöröshagyma, apróra vágva 3 gerezd fokhagyma, zúzva 1 közepes friss jalapeno vagy más chili paprika, kimagozva és apróra vágva 1 evőkanál reszelt friss gyömbér vagy 1 teáskanál őrölt 1 konzerv paradicsom, kockázott fél üveg világos sör vagy alkoholmentes sör 1 bögre csirke húsleves 1/4 bögre sótlan, szárazon pörkölt földimogyoró vagy sima sótlan mogyoró 1/2 bögre édesítetlen kókusztej (egy kis konzervnyi) 1/2 bögre felaprított friss korianderlevél 1 evőkanál citromlé 1 teáskanál só 1/2 teáskanál őrölt fekete bors Egy lábasban hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát,fokhagymát, paroljuk üvegesre. Adjuk hozzá a chilit és a gyömbért, kevergetve süssük még fél percig, dobjuk rá a ...