Ha a medve főzni tudna...

 Ez a risotto a természetes lila színét és különleges ízét a lilakáposztának köszönheti. A lilakáposztában több a C-vitamin, mint a narancsban. Magas káliumtartalma miatt hatékonyan szabályozza a vérnyomást. Mivel antioxidánsokban gazdag, segíthet fiatalon tartani a bőrt. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a káposzta vagy a kelbimbó, de több tápanyagot és kevesebb kalóriát tartalmaz, így diétázóknak is ideális választás lehet. A feltét szintén lilakáposztából készült, mely főzés után is megőrzi élénk színét, ha ecetet adunk hozzá. Hozzávalók: 500 g lilakáposzta 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál vaj 1 lilahagyma, felkockázva 1 bögre (240 ml) száraz fehérbor 300 g risotto rizs 1 liter zöldségleves só, bors Feltéthez: 100 g speck, füstölt, olasz húsos szalonna 1 lilahagyma, vékonyan felszeletelve 1-2 evőkanál roséborecet vagy vörösborecet 1 evőkanál cukor 1 alma 100 g pecorino romano, olasz érlelt juhsajt A káposztából 200 g-ot vékonyan csíkozunk fel. A maradék 300 g-ot egy evőkanál ...

 Jó hír azoknak, akik szeretik, hogy még elérhető a medvehagyma. Egy friss, zöld színű leves, kellemes, nem túl intenzív fokhagymás aromával igazi tavaszcsalogató fogás. Még jobban esik, ha magunk szedjük hozzá a zöld leveleket. Hozzávalók: 1 nagy csokor medvehagyma, darabokra vágva 4 evőkanál olívaolaj 1 vöröshagyma, felkockázva 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve 3 db közepes méretű burgonya, meghámozva, felkockázva 500 ml víz csipet szerecsendió só, bors 100 ml főzőtejszín Tálaláshoz: tejföl pirított kenyérkocka olívaolaj  Az olajat hevítsük fel egy lábosban, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát. Kevergetve főzzük 1-2 percen keresztül, amíg meg nem puhulnak. Tegyük az edénybe a burgonyát, a felaprított medvehagymát. Öntsük fel a vízzel. Szórjunk bele egy csipet szerencsendiót, majd sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon, 15-20 perc alatt főzzük puhára a burgonyát. Turmixoljuk krémesre a kevest, kóstoljuk meg kell-e még sózni. Keverjük bele a tejszínt. Melegen tálaljuk, tejföllel, pir...

 Amíg nem érkezik meg a gyümölcsszezon, addig készíthetünk zöldségekből is desszerteket. A sokoldalú cékla az egyik legalkamasabb erre a célra. Nem csak egészséges, de csodaszép színének köszönhetően látványos fogások is készülhetnek belőle. Sokan nem kedvelik a "földes" utóíze miatt, de kardamommal fűszerezve egy egészen új ízvilágot kapunk. Hozzávalók (6 adaghoz): 350 g főtt cékla (kb. 2 nagy) 8 kardamom mag 150 g cukor 100 ml tej 400 ml habtejszín 100 g fehércsokoládé 2 teáskanál zselatinpor Díszítéshez: felvert tejszínhab pisztácia A cukrot, a tejet és 100 ml tejszínt, a karmadom magokkal együtt keverjük el egy kis lábosban, majd forraljuk fel. A zselatint keverjük el két evőkanál vízzel. Tegyük egy hőálló tálba az összetört fehércsokoládét. Szűrjük rá a forró tejes keveréket, a kardamom magokat kissé nyomkodjuk ki. Keverjük simára, majd keverjük bele a feloldott zselatint is. Turmixoljuk simára a főtt céklával együtt. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Verjük fel a marad...

 A görög saganaki (görögül σαγανάκι) kis serpenyőben elkészített ételelt jelent, a legismertebb verziója sült sajttal készült előétel. A saganakiban használt sajt általában graviera, kefalograviera, halloumi, kasseri, kefalotyri vagy juhtejből készült feta sajt. Nagyon népszerű változata még a kagylós illetve a garnélarákos saganaki, amik általában fetával készülnek, fűszeresen paradicsomszósz-ágyon. Hozzávalók: 1 kaliforniai paprika 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 db egész konzerv paradicsom 1 teáskanál kristálycukor 500 g garnélarák 4 evőkanál olívaolaj 2 csipet chili pehely 2 db csillagánizs 1 evőkanál paradicsompüré 20 ml ouzo 1/2 csokor bazsalikom 200 g feta sajt 2 teáskanál szárított oregánó só, bors Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A kaliforniai paprikát vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat és a magházat, majd szeleteljük fel. A hagymát kockázzuk fel, a fokhagymát pedig vékonyan szeleteljük fel. Egy tálban a két paradicsomot nyomjuk szét villával, keverjük hozzá a cukro...