Ha a medve főzni tudna...

 Amellett, hogy finom, a máj sok egyéb pozitívummal is rendelkezik, például remek vitaminforrás. A-vitamin bőven van a liba- és csirkemájban, valamint egyes halak májában, B1 a sertésmájban, B6 főleg a csirkében, C-vitamin a borjú- és csirkemájban, E-vitamin szintén a borjúban és a csirkében. Emellett jó kalcium- és káliumforrások is. A tél vége felé egyre gyorsabban ürülnek vitamintartalékaink, ezért ilyenkor mindig többször készítek valamilyen májas fogást. A házi májkrémet nagyon könnyű elkészíteni és nem csak egészségesebb, de finomabb is mint a bolti változata. Ezúttal sertésmájból hoztam a kenyérre valót, tejszínnel és cognac-kal bolondítva. Hozzávalók: 600 g sertésmáj tej (amennyi ellepi) 100 g vaj 2 közepes méretű vöröshagyma, vékonyra szeletelve 1 teáskanál só 4 gerezd fokhagyma, felaprítva 100 ml cognac 250 ml tejszín 1 teáskanál fekete bors A sertésmájat tisztítsuk meg, majd vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük egy tálba, öntsük fel annyi tejjel, amennyi ellepi és tegyük hűt...

 Ez a tápláló és ízletes leves kelkáposztával és csicseriborsóval nem csak egyszerűen elkészíthető, de egészséges is, ráadásul 100%-ban vegán és gluténmentes. A csicseriborsó a növényi alapanyagok között az egyik legjobb fehérjeforrás. Magas a kalcium, magnézium, vas és cink tartalma. Magas rosttartalma miatt lassan szívódik fel, ezért diétás vagy fogyókúrás étrendekbe is beilleszthető. Hozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 vöröshagyma, apróra vágva 2 sárgarépa 1 bögre (240 ml) paradicsomszósz 3 bögre (700 ml) zöldségalaplé 1/2 fej kelkáposzta (kicsi) 2 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve 1 teáskanál só 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál chili paprika pehely 1/2 teáskanál bors 1/4 teáskanál őrölt római kömény Kockázzuk fel a sárgarépákat. Forrósítsuk fel az olajat egy nagy fazékban, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Kevergetve főzzük, körülbelül 3 percig, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a sárgarépát és kevergetve pirítsuk egy percig. Ad...

 A Kueh lapis vagy kuih lapis, ahogy Malajziában hívják, egy Indonéziából származó édesség. Rizsliszből készült, gőzölt puding, melyben a „lapis” kifejezés indonéz és maláj nyelven is réteget jelent, mivel általában két váltakozó színű rétegekből áll össze. A rétegeket egyenként gőzölik, így alakul ki a csíkos jellege. Leggyakrabban rózsaszín ételfestékkel színezik, de a szivárvány minden színében megtalalálható. Rizs- és tápiókalisztből készül, víz, cukor, kókusztej hozzáadásával, pandan levéllel ízesítve, így sem glutént, sem tejet nem tartalmaz. A pandanuspálmából vagy másnéven csavarpálmából származó leveleket széles körben használják a délkelet-ázsiai és dél-ázsiai konyhákban. Különleges aromát kölcsönöz az ételeknek, „Ázsia vaníliájának” is szokták nevezni. A recept kipróbálható nélküle is, de fagyasztva vagy kivonat formájában már nálunk is nagyon könnyen beszerezhető. Hozzávalók: 600 ml víz 400 g kristálycukor 8-10 pandan levél 1/2 teáskanál só 250 g tápióka liszt (tápiókak...

 Egy újabb vega-burger receptet hoztam nektek. A pogácsa babból, napraforgómagból és quinoából készült. A burgerszósz és ropogós "szalmarépa" curryvel van fűszerezve és természetesen a puha, házi készítésű zsömlére is jutott a napraforgómagból. A pogácsát elkészíthetjük előbb is, a zsemlének egy éjszakát kelnie kell a hűtőben, de a répát mindenképp frissen készítsük, hogy ropogós legyen. Hozzávalók a zsemlékhez (8 db lesz belőle): 1 bögre (240 ml) langyos víz 3 evőkanál langyos tej 1 csomag szárított élesztő 2 evőkanál cukor 2 nagy tojás 2 és 1/2 bögre (340 g) kenyérliszt 3/4 bögre (90 g) teljes kiőrlésű liszt 1 és 1/2 teáskanál só 50 g sótlan vaj napraforgómag a tetejére Hozzávalók a napraforgós bab-pogácsához (6 darabhoz): 1/2 bögre (90 g) quinoa 1 bögre napraforgómag, enyhén megpirítva 1 konzerv cannellini bab, lecsepegtetve 1/2 bögre (85 g) panko zsemlemorzsa 1 nagy tojás, enyhén felverve 1 gerezd fokhagyma, reszelve 1 teáskanál chipotle chili por 1/2 teáskanál só 1/2 teá...