Ha a medve főzni tudna...

Nem múlhat el nyár grillezés nélkül. Ezúttal egy nagyon egyszerű, de annál ízletesebb recepttel készültem. Mindössze arra kell figyeljünk, hogy ne közvetlen a parázs fölött süssük. Így lesz ideje átsülni a csontos húsoknak, anélkül, hogy megégnének. Hozzávalók: 1 kiló csirkeszárny, 3 darabra vágva, a szárnyvégeket tegyük félre levesnek 1 evőkanál só 1 evőkanál fekete bors 1 lime reszelt héja 1/2 bögre lime-lé 1/4 bögre tequila 1 evőkanál agavé szirup 1 teáskanál őrölt római kömény 1 teáskanál chipotle por vagy más füstölt paprika A pác hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük, majd beleforgatjuk a csirkeszárny darabokat. Legalább két órán át pácoljuk, de ha lehetőségünk van rá, akkor egy éjszakán át hagyjuk a hűtőben. Sütés előtt legalább egy órával vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ha faszenes grillen sütjük, fontos hogy ne közvetlen a parázs fölé tegyük, hanem a parazsat kotorjuk a grill egyik felébe a húsokat, pedig a másik f...

A sajttortás epertorta nagy sikerére való tekintettel elkészült a torta áfonyás változata. Hozzávalók az áfonyás sajttortához: 3/4 bögre (75 g) friss kékáfonya 450 g krémsajt (mascarpone) 1/2 bögre (100 g) cukor 2 evőkanál liszt 1 1/2 teáskanál vanília-kivonat 2 tojás + 1 tojássárgája 1/4 bögre tejföl 1/4 bögre habtejszín A citromos áfonyátortához: 2 bögre (256 g) liszt 2 evőkanál kukoricakeményítő 1/4 teáskanál só 2 teáskanál sütőpor 2/3 bögre (150 g) sótlan vaj, szobahőmérsékleten 1 bögre (200 g) cukor 2 tojás + 1 tojásfehérje 1 1/2 teáskanál vanília-kivonat 2 teáskanál reszelt citromhéj 1/2 bögre tej 3 evőkanál citromlé 1 1/2 bögre (150 g) kékáfonya 3-4 teáskanál liszt Krémsajtos mázhoz: 250 g krémsajt (mascarpone) 1 bögre habtejszín 1/2 bögre porcukor 2 teáskanál vanília kivonat Díszítéshez: friss áfonya mentalevél A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Vajazzuk ki egy 20-22 cm átmérőjű tortaformát. A sajttortához a mascarp...

"- Mi legyen vacsorára?  - Pirítós. - Úgy érted tapast szeretnél? - Nem, nem! Sima pirítóst........... Amit lehet mártogatni. - Aha! szóval mártogatóst szeretnél!" Hozzávalók: 4 közepes cukkini 150 ml extra szűz olívaolaj 1 egész fej fokhagyma 1 teáskanál chili Só és fekete bors 1 citrom kis csokor petrezselyem néhány mentaág A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A cukkinit 1*1 cm-es kockákra vágjuk, tepsibe tesszük. Az egész fokhagymát héjastól félbevágjuk és betesszük a cukkini mellé. Meglocsoljuk az olajjal, megszórjuk sóval, borssal, chilivel. A citromot vágjuk félbe, az egyik felét szeleteljük vékonyan fel, a másik felét facsarjuk a cukkinire, majd a szeleteket is helyezzük el a sütőtálban. 40 percig süssük az előmelegített sütőben, majd hagyjuk egy kissé lehűlni. A megsült fokhagymát nyomkodjuk ki a héjából, majd a cukkinivel együtt pürésítsük. A petrezselymet és a mentaleveleket aprítsuk fel, keverjük a cukkinikrémhez. Tálalju...

Rengeteg petrezselymet és uborkát kaptam anyától. A kertben nőtt, első év, hogy zöldségeket ültetett, de nagyon szépen terem minden. Én lefagyasztva nem szeretem a petrezselymet, ezért azt terveztem olajban rakom el, amikor véletlenül belefutottam ebbe a receptbe. Rengeteg petrezselyem kell hozzá. A halra, a salátához és a lepénykenyérre is. Épp volt otthon makréla is, nem lehet véletlen! Hozzávalók a halhoz: 2 egész makréla, megtisztítva 4 gerezd fokhagyma, hámozva 1 citrom, szeletekre vágva 5 g apróra vágott petrezselyem 50 ml olívaolaj 1 piros chili, apróra vágva só A salátához: 1 lilahagyma 10 szem koktélparadicsom 1 uborka 1 piros színű édespaprika 1 kis csokor petrezselyem 1 kis csokor menta levél 1/2 citrom leve 1 evőkanál agavészirup 1/2 evőkanál olívaolaj Só, bors A lepénykenyérhez: 1 bögre (225 g) görög joghurt (használhatunk simát, de abból kevesebb kell, mert nem olyan sűrű) 1 - 1 1/2 bögre (140-200 g) liszt 2 teáskanál sütőpor A süt...