Ha a medve főzni tudna...

Már jó régóta kapható a spárga a piacon, lassan talán már véget is ér a szezon. Bár idén nálunk már rengeteg spárga fogyott, újabb receptet nem próbáltam ki. A múlt hét végén vettem újabb két csomaggal, de már végigettünk minden receptem, így ideje volt valami újat kipróbálni. A recept nagyon egyszerű, a zöld spárgát hámozni sem kell, így pillanatok alatt elkészülhetünk vele. Hozzávalók a spárgához: 1 csomag zöldspárga gouda sajtszeletek vékonyra szeletelt, főtt sonka liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz Hozzávalók a hollandi mártáshoz: 2 tojássárgája 100 g vaj 1 evőkanál citromlé 1 teáskanál mustár A spárgák aljáról tördeljük le a fás részt. Terítsünk magunk elé egy szelet sonkát, fektessünk rá sajtszeleteket. 4-5 darab spárgát fektessünk rá és szorosan tekerjük fel. Forgassuk meg a sonkás részt először lisztben, majd tojásban, végül prézliben. Forró olajban süssük aranybarnára. Olvasszuk meg a vajat. Tegyük a tojás...

Most virágzik a bodza, aki szörpöt szeretne főzni, iparkodnia kell a szedésével. Ki tudja meddig szüretelhetőek a hófehér virágtányérok ebben a szeszélyes időjárásban. A bodzaszirup nem csak limonádé ízesítésére való, de készíthető vele sokféle bodzás desszert, a receptek, ígérem jönnek majd szépen sorban. De addig is lássuk, hogyan készíti a medve a szörpöt! Hozzávalók: 1 citrom 1 narancs 1 kg cukor 25 g citromsav 25 db tenyérnyi bodzavirág Mossuk meg a citromot és a narancsot forró vízben és szeleteljük fel. 1 liter vizet, a cukrot és a citromsavat forraljuk fel, főzzük 5 percet. A bodzavirágot átvizsgáljuk nincsenek-e rajta bogarak, a zöld vagy száraz részektől megszabadítjuk. Ne mossuk meg a virágokat, mert nem lesz olyan intenzív az íze, ha lemossuk a virágport. Rétegezzük a narancs- és citromszeleteket a virágokkal egy tiszta üvegben. Adjuk hozzá a cukorszirupot. Fedjük le és 2-3 napig szobahőmérsékleten áztassuk a virágokat a szirupba...

Krémes toszkán garnélarák, tejszínes mártással, friss spenóttal, fokhagymával és napszárította paradicsommal. Jobb dolog nem is történhetne a spenóttal. Hozzávalók: 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olaj a szárított paradicsom alól 500 g garnélarák 5 gerezd fokhagymá, felaprítva 1 közepes hagyma, apróra vágva 1/2 bögre szeletelt napon szárított paradicsom (olajban eltéve) 2 bögre tejszín 500 g friss spenótlevél só, bors Melegítsük fel a vajat és az olajat egy nagy serpenyőben. A garnélarákot a zúzott fokhagymával együtt adjuk hozzá. Sózzuk, borsozzuk. Főzzük 2-3 percig, amíg a garnélarák piros nem lesz. Vegyük ki a garnélarákot és tegyük félre. Hámozzuk meg a garnélakat, de a farkukat hagyjuk rajtuk. A maradék vajon főzzük a felaprított vöröshagymát kb. 3-4 percig. Közben vágjuk csíkokra a lecsöpögtetett paradicsomokat. Adjuk hozzá a felcsíkozott paradicsomot és főzzük újabb 2-3 percig. Keverjük bele a tejszínt, forraljuk fel. Tegyük bele a meg...

Régóta várt elmentve ez a recept, de végre elérkezett a napja, mivel tegnap ajándékba kaptam egy nagy csokor rebarbarát és egy doboz tojást. Válasszunk minél pirosabb szárú rebarbarákat és ne hámozzuk meg őket, úgy szebb színe lesz a kompótnak. Hozzávalók a pisztácia-ropogóshoz: 100 g cukor 1/2 lime leve 1 teáskanál víz 50 hámozott, sótlan pisztácia Hozzávalók a rebarbarakompóthoz: 400 g rebarbara 2 evőkanál cukor 2 evőkanál grenadine szirup vagy málnaszirup (esetleg juharszirup vagy maraschino cseresznye leve) Hozzávalók a kardamompudinghoz: 400 ml habtejszín 6 kardamom 8 tojássárgája 80 g cukor A pisztáciaropogóshoz a cukrot, a lime-al és a vízzel feltesszük főni. Kevergetés nélkül addig melegítjük, amíg a cukor nem karamellizálódik. Közben feldaraboljuk a pisztáciát. Amikor aranybarnára karamellizálódott, belekeverjük a feldarabolt pisztáciát. Sütőpapírral letakart, hideg felületre borítjuk és hagyjuk megszilárdulni. Melegítsük elő a sü...