Ha a medve főzni tudna...

Hagyományos szilvalekvárt főzni nem gyerekjáték. Ez a két recept azonban pofonegyszerű és nem is kell egy napig állni mellettük. Az őszi málna és a kora őszi szilva általában fellelhető együtt a piacon. Szerintem a késői szilvák sokkal jobbak lekvárfőzéshez, és mivel a bogyós gyümölcsök remekül fagyaszthatók, málnából még nyáron bevásároltam. A málnásat piskótához, croissant-hoz, a csípőset kacsa, sertés vagy csirke mellé ajánlom. Hozzávalók a málna-szilva lekvárhoz (8 kis üveghez): 1/2 kg málna 1 1/2 kg szilva 1/2 kg cukor 120 ml citromlé 1 narancs reszelt héja A szilvákat alaposan megmossuk, kimagozzuk és darabokra vágjuk. A hozzávalókat egy lábosban feltesszük főni. Időnként megkevergetve, közepes hőfokon sűrűre főzzük. Tányérra cseppentve tudjuk ellenőrizni, hogy elérte-e a megfelelő sűrűséget és azt, hogy kellően dermed-e. Miután elérte a kellő állagot, távolítsuk el a hőről és töltsük sterilizált üvegekbe. Tetejükre csavarjuk a fedőket és pár percre fejre állítjuk az üvegeket. Du...

Ma van az őszi napéjegyenlőség, megkezdődött a csillagászati ősz. A nappalok rövidülnek és az időjárás fokozatosan fordul egyre hidegebbre, szelesebbre és csapadékosabbra. A lombhullató növények levelei elsárgulnak, elvörösödnek, átmenetileg gyönyörű színpompába borítva a tájat. Készül az új bor, érik a gesztenye, indul a vadászidény és még megannyi finomságot tartogat ez az évszak. És amíg ez a sertés lassan sülöget a sütőnkben, van időnk kiültetni a tulipán -és nárciszhagymákat, hogy felkészülhessenek a téli álmukra. Hozzávalók a sertéssülthöz: 1 kg csont nélküli sertés lapocka (esetleg hosszúkaraj) só, ízlés szerint 1/2 teáskanál fokhagymapor 1/2 teáskanál chili pehely 1/2 bögre csirke- vagy zöldségleves 1/3 bögre balzsamecet 1 evőkanál Worcestershire szósz 1 evőkanál méz 1 evőkanál liszt Hozzávalók a püréhez: 1 1/2 édesburgonya, hámozva és kockákra vágva 1/2 bögre tejszín 1/4 bögre vaj 120 g friss kecskesajt 1/2 bögre sózott pisztácia 1 evőkanál ...

A fish&chips-et sokan ismerik úgy, mint Anglia legnépszerűbb gyors étele, Az első fish&chips-et a 19. században kezdték el árusítani, akkoriban még újságpapírban "tálalták". A halat általában tőkehalból vagy lepényhalból készítik, amit megforgatnak lisztből, tojásból és vízből álló tésztában, majd megsütik és forró zsírban sült hasábburgonyával kínálják. Azt talán kevesebben tudják, hogy nem angol eredetű, a Portugál pescado frito az ihletője. Az évek alatt azonban nem csak a népszerűsége nőtt, de manapság már különböző ízek és halak variációival csábítják az embereket erre a  gyors harapnivalóra. Az általam elkészített receptben rummal készül a hal bundája és ropogósra sült édesburgonya kerül mellé kísérőnek. Hozzávalók  a halakhoz: 1 liter növényi olaj a sütéshez 7 g instant élesztő csipetnyi cukor 175 ml szóda 100 g liszt 25 ml sötét rum 1/2 teáskanál almaborecet Só, bors 4 szelet tilápia filé A sült édesburgonyához: 2 nagy...

Lassacskán búcsúzik a nyár, a szeptemberben viszont az a jó, hogy még elég meleg van a fagyizáshoz, de nincs már annyira meleg, amilyenben az embernek nincs kedve begyújtani a sütőt. A kolbászos-sajtos kenyérben meg az a jó, hogy akár piknikre vagy kirándulásra is vihetjük, hiszen már minden benne van. De vigyázat! Nem lesz könnyű kivárni, hogy kihűljön. Hozzávalók : 225 g kolbász 1 vöröshagyma 3 1/4-3 3/4 bögre (400-480 g) liszt 1 csomag száraz élesztő 2 teáskanál olasz fűszerkeverék 1 bögre (236 ml) tej 1/3 bögre (76 g) vaj 1/4 bögre (50 g) cukor 3/4 teáskanál só 1 tojás 1 1/2 bögre (170 g) reszelt svájci sajt 1 1/2 bögre (170 g) reszelt mozzarella sajt 1/2 bögre (60 g) reszelt parmezán sajt Tálaláshoz: pesto Egy nagy tálban keverjünk össze 1 1/2 bögre lisztet az élesztővel és a fűszerkeverékkel. Egy kis lábosban melegítsük fel a vajat, a cukrot és a sót. Ne forraljuk, csak addig melegítsük, amíg a vaj megolvad. Adjuk a tejes keveréket a lisztk...