Ha a medve főzni tudna...

Amikor kitaláltam, hogy jégkrémet fogok készíteni, még jó idő volt. Hétvégén már állítólag sütni fog a nap, ha hőség nem is lesz. Tudom, sokakat nem riaszt vissza a hűvösebb időjárás a fagylaltfogyasztástól, nekem pedig megérkezett a megrendelt jégkrém készítő formám, amit muszáj volt azonnal kipróbálni. Érdemes egy ilyet mindenkinek beszerezni, aki kedveli ezt a jeges csemegét és nem akar fagylaltgépre költeni. A frissítően savanykás málnát édes mangóval párosítottam. Ami nélkül ne kezdjük el: jégkrém készítő forma jégkrémpálcikák Hozzávalók a mangó lassi mixhez: 250 g mangópüré (konzervben kapható) vagy friss mangó 1/2 evőkanál citromlé 250 g görögjoghurt 80 ml tejszín egy nagy csipet őrölt kardamom cukor, ha nem cukrozott mangópürét használtunk, ízlés szerint A málnapüréhez: 250 g friss málna 2-3 evőkanál nádcukor vagy kókuszvirág cukor (nagyon finom, ha tehetitek próbáljátok ki) Először a mangó lassi hozzávalóit turmixoljuk simára. Töltsük az elkész...

Már mindenhol kapható a piacon a friss zöldborsó. Persze, hogy elcsábultam neki. Réges rég elfelejtettem már, hogy mennyire unalmas zöldborsót pucolni. Egy kilót vettem, fél kilónál már feltörtek az emlékek, viszont annyira ízlett a zöldborsópüré, hogy attól félek legközelebb is megveszem majd héjastól. Persze csak akkor, ha épp pucolva nem kapható! Hozzávalók a kacsamellhez: 2 pár kacsamell só, bors 200 ml száraz vörösbor 1 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál méz Hozzávalók a zöldborsópüréhez: 500 g zöldborsó 1/2 citrom leve fehérbors só Hozzávalók az ecetes almához (elhagyható, csak a pürével is remek a kacsa): 1 dl almaecet ecetet 1 dl fehérbor 2 evőkanál cukor 2 nagy alma Az ecetet, a bort és a cukrot egy kis lábosban addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad.  Lehűtjük, közben az almát nagyon vékony szeletekre vágjuk. Egy tálba tesszük és nyakonöntjük az elkészült ecetes öntettel. Hűtőbe tesszük tálalásig. A bőröket vagy beirdaljuk – ügye...

Időről időre igyekszem valami egyszerű, tényleg bárki által elkészíthető receptet hozni. Régen nem rajongtam értük, de ahogy múlnak az évek, egyre több főzeléket készítek. A karalábéfőzelék egy német szakácskönyvből származik, amíg zsenge ez a zöldség, kihagyhatatlan. Hozzávalók a főzelékhez: 3-4 db friss karalábé 600 ml húsleves 1 evőkanál vaj (30 g) 2 evőkanál liszt (35 g) só őrölt szerecsendió petrezselyemlevél felaprítva Hozzávalók a pulykafasírthoz: 1/2 kg darált pulykahús 1 tojás 1/2 bögre zsemlemorzsa 1 gerezd fokhagyma, zúzva 1 kis vöröshagyma, finomra vágva 1-2 teáskanál chipotle paprikapor 1 teáskanál só 1 teáskanál bors Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Tegyünk sűtőpapírt a tepsinkbe és kenjük ki olajjal. Egy tálban jó alaposan keverjük össze az összetevőket. Gyúrjunk körülbelül 4-5 cm átmérőjű húsgombócokat. Tegyük az előkészített tepsibe, kenjük meg olajjal őket, majd az előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. Hámozzuk meg a karalábék...

Ezzel a recepttel Hawaiira repíthetjük magunkat egy ebéd vagy vacsora erejéig. A huli hawaii nyelven forgatnit jelent. A csirkét fával fűtőtt grillen, egészben sütik, eközben folyamatosan forgatják és kenegetik a szósszal. A nyársra húzott, apróra vágott csirkemell gyorsabban átsül és a pác is jobban átjárja, de azért ne felejtsük el forgatni sütés közben. Hozzávalók a csirkéhez: 1 1/2 kg csirkemell 1 bögre ananászlé (ne használjunk cukrozott ananászlevet, főleg ne sűrítményből készültet!. Ha van gyümölcscentrifugák, egy meghámozott ananászt préseljünk le, illetve a Dole konzervek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, ennek van igazán ananász íze, egyszerűen turmixiljuk le a levet és a gyümölcsöt együtt.) 1/2 bögre szójaszósz 1/2 bögre kechup 1/3 bögre világos nádcukor 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér 1 teáskanál zúzott fokhagyma (2-3 gerezd) 1 evőkanál sriracha szósz 2 teáskanál szezámolaj 2 teáskanál dijoni mustár 2 evőkanál rizsecet 1/2 teáskanál bors 1 t...