Ha a medve főzni tudna...

Amilyen rohamtempóban melegszik az idő, olyan intenzitással indultak növekedésnek a zöldfűszerek. Elsőként a tárkony hajtott ki, így az már igen méretes bokorrá cseperedett. Ugyan állítólag május végén, júniusban a legaromásabbak a levelei, szerintem ilyenkor is mennyei bármilyen étel, ami a friss zöldekkel készül. Ráadásnak, ha a fogás alig több mint fél óra alatt elkészül, nekünk is bőven marad időnk élvezni a napsütést. Hozzávalók: 1/2 kg sertésszűz 2 ág tárkony, levelei apróra vágva 1 bögre húsleves 8 evőkanál tejföl 1 evőkanál olívaolaj Só, bors Szeleteljük a sertést 1 1/2 - 2 cm vastag érmékké, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a húsokat. Süssük 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna kérget nem kap. Tegyük félre a megsült húsokat. Tegyük a használt serpenyőbe a tárkonyt és a húslevest. Főzzük, amíg a folyadék nagyjából harmadára nem csökken. Vegyük a hőt alacsonyra alatta, majd adjuk hozzá a tejfölt és főzzü...

Aki kedveli a kínai ételeket, már biztosan összefutott a tavaszi tekerccsel. Nálunk általában egyféle kapható, de rengeteg típusa van. Máshogy készül Kínában, Vietnámban, Thaiföldön és nagyon máshogy Amerikában. Az amerikanizált tekercsek, - más, hasonlóképpen járt kínai ételekkel egyetemben - olyan zöldségeket és ízeket tartalmaznak, amik Kínában egyáltalán nem szokványosak. A híres amerikai étteremláncnak, a The Cheesecake Factory-nak (aki nézi az Agymenőket, annak ismerős lehet) valami fenomenálisra sikerült a honosítás. Sajnos a fenn említett étteremlánc Európában még nem hódít, de a recept alapján bárki átélheti otthon is az élményt, amiben részünk volt.  Hozzávalók a tekercsekhez ( dupla adag lesz, de a tojást nehéz felezni, vagy felverve felezzük a tojást vagy fagyasszuk e a tészta felét, de készíthetünk majd dupla adag tölteléket is, ha többen vagyunk): (kínai boltban készen is kaphatóak, ha ezzel nem szeretnénk bajlódni, tényleg ripsz-ropsz készen lehetünk) 1 ...

A dipek vagy a mártogató szószok igen sokoldalúak és sokfélék. Használhatjuk különböző ételek ízesítéséhez, például pita kenyérhez, gombócokhoz, kekszekhez, nyers zöldségekhez, tenger gyümölcseihez, húsokhoz és sajtokhoz, burgonyachipshez, tortilla chipshez, de még gyümölcsökhöz is. Az egyéb szószoktól eltérően, nem közvetlen az étel mellé kínálják a tányéron, hanem külön, és magunknak kell az előkészített falatokat - nevének megfelelően - belemártogatni. Nagyon kedvelt partiétel, kiváló mindenféle összejövetelre. Mártogatnivalók : felcsíkozott sárgarépa színes kalifornai paprikák piros retek uborka szárzeller chips tortilla chips .... Hozzávalók a kapros-újhagymás dip-hez: 1 bögre tejföl 1/4 bögre majonéz 3 szál újhagyma 3 evőkanál apróra vágott, friss kapor 1 evőkanál citromlé 1 kis fokhagymagerezd, zúzva só és frissen őrölt fekete bors Keverjük össze a tejfölt a majonézzel, a citrommal és fokhagymával egy kis tálkában. Sózzuk és borsozzuk. A...

Úgy tűnik, végül csak megérkezett a tavasz. Nyílnak a nárciszok, csicseregnek a madarak. Ideje megfejni őket egy ízletes madártejhez. Vagy talán mégsem madár-tej a madártej!? Nem az, de még nem is madaras tej. A feltételezés, hogy a tojássárgájából főzött alap tetején úszó hófehér habok madarak lennének, csak nem olyan régen terjedt el, mint magyarázat. A régi magyar nyelvben létezett már a desszert feltalálása előtt is ez a szókapcsolat. Egy különösen finomnak képzelt dologra utalt, mely valójábal nem is létezett. Ilyesmi lehet a manna. Valamikor az 1800-as években kapta nálunk meg ezt a címet/nevet a fenn említett édesség, amely egy francia eredetű desszert. Náluk Ile flottante, vagyis úszó szigetként ismert, talán innen is eredhet az úszó madarak elképzelése. Még egy érdekessége a szónak, hogy ugyan létezik madártej desszert Lengyelországban, Oroszországban, Észtországban is, de ezeken a helyeken leginkább sűrített tejes, soufflé tortát jelöl, csokoládémázzal leöntve. Összegezve teh...