Ha a medve főzni tudna...

Úgy tűnik idén sem várja jó idő a nyulat, már annak is örülni kell, ha nem kell a nyúlnak hócipő. A tapsifüles ihlette kalács biztosan nem fog fázni a sütőben. Hozzávalók: 2 tojás 160 ml tej 20 g friss élesztő 80 ml olvasztott vaj 130 g cukor 3 1/2 bögre (420 g) liszt 1 g sáfrány egy csipetnyi só mazsola szemeknek 1 tojássárgája a kenéshez Forraljuk fel a tejet és szórjuk bele a sáfrányt. vegyük le a gázról és hagyjuk lehűlni. Ha kézmelegre hűlt, morzsoljuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a cukrot. Amikor felfutott gyúrjuk sima tésztává a többi hozzávalóval. A mazsikat ne tegyük bele! Dagasszuk 12-15 percig. Letakarva kelesszük fél órát. Osszuk 10 részre a tésztát. Mindegyik darabból tegyünk félre egy kisebb darabot a farkincáknak és egy nagyobbat a fejeknek, majd sodorjunk a maradékokból egyenként kb. 45 centi hosszú rudat. Tekerjük fel spirálban. A fejeket formázzuk hosszúkásra, egyik felükön félig vágjuk ketté. Ez les...

Azért skót, mert ez a neve. Azért magyar, mert szeretem a magyar kolbászt. A pirospaprika nem csak az ízét dodja fel, de a színe is sokkal megnyerőbb lesz tőle. Amúgyis számos variációja létezik hazájában, Angliában is. Ezért ez betudható egy apróbb regionális változatnak. Manchesterben például nem is kolbászba, hanem sertéshús és black pudding keverékébe göngyölik a tojást. Elsősorban piknikétek, de napjainkban nagyon népszerű fogás az angol pubokban. Sör mellé, de magában is kiváló. Hozzávalók: 10 nagy tojás 600 g puha házikolbász vagy sütnivaló kolbász 1/2 csokor friss snidling 1/2 csokor friss petrezselyem 1 csipet szerecsendió 1 evőkanál angol mustár liszt és prézli a panírozáshoz 2 liter olaj a sütéshez A mustármártáshoz: 2 evőkanál majonéz 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál dijoni mustár 1/4 teáskanál chili  1/2 citrom leve Só és bors A tojásokból nyolcat annyi vízben, amennyi ellepi őket, forrástól számított 3-4 percig főzzük. A kolbászoka...

Valamilyen furcsa okból kifolyólag Magyarországon van némi képzavar a sztrapacskát illetően. A sztrapacska (Strapačky) Szlovákiában ugyanis nem juhtúrós galuska. A galuska a Halušky, nem véletlen a hasonlóság. Ez viszont még mindig nem juhtúrós. A juhtúró vagy -ahogy még ismerhetjük- brindza szlovákul bryndza, így a juhtúrós galuskát Bryndzové Haluškynak hívják. A Strapačky egy káposztás Halušky, juhtúrót egyáltalán nem tartalmaz. És még egy érdekesség, hogy a szlovák Haluškyban nincsen tojás, így igazából galuskának sem igazán nevezhető. Mindenesetre mindegy, hogy hívjuk, mindkét változata nagyon finom.  Hozzávalók: 2 nagy burgonya 1 1/2-2 bögre liszt (nem írok dekát, mert annyi liszt kell majd, amennyit a krumpli felvesz) 1 teáskanál só 100 g bacon 200 g Bryndza A szalonnát felkockázzuk, kisütjük, lecsepegtetjük. A burgonyákat megpucoljuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.  Sós vízet öntünk egy fazékba, ebbe tesszük a reszelt krumplit. Felforraju...