Ha a medve főzni tudna...

Holnap Szilveszter, vége az évnek. Tavaly már írtam a különböző szerencsehozó szokásokról, ételekről. Sokan készítenek szerencse pogácsát, amibe egy érmét sütnek. Aki megtalálja az érmét, annak bőséges lesz a következő éve. Én is ilyen pogácsákkal készülök holnapra. Azért a vendégeket figyelmeztessük előre, nehogy valakinek a foga beletörjön. És még egy fontos információ! A pogácsának még éjfél előtt el kell fogynia, különben az egész a visszájára fordul!  Hozzávalók 20 pogácsához: 40 dkg liszt 125 g vaj 25 g élesztő 175 g tejföl 1 1/2 teáskanál só 1 teáskanál cukor 2 db tojás 1/2 dl tej 1 alaposan megtisztított pénzérme A tejet meglangyosítjuk, a cukrot a tejbe keverjük. Belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet a vajjal, sóval, tejföllel és 1 tojással egy keverőtálba tesszük. A felfuttatott élesztőt is beleöntjük, és sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva egy órát pihentetjük. Lisztezett felületen 2 centi vastag t...

Idén egy igazán rendhagyó karácsonyi menüvel készültem. Egyszerűen azon okból kifolyólag, hogy igény van erre is. Mindegy hogy divatból vagy ételallergia okán dönt az ember egy-egy étkezési szokásról. Ne ítélkezzünk senki felett, karácsonykor meg különösen óva intenék a vitáktól és a kérdésektől mindnekit. Vendéglátóként az a feladatunk, hogy a lehetőségeinkhez mérten biztosítsuk, hogy a meghívottak jól érezzék magukat. Van egy másik oka is, amiért ezt a menüsort választottam. Mégpedig az, hogy a fenn említett ítélkezésnek sokszor az az oka, hogy nem igazán vagyunk tisztában a vegetáriánus ételek kínálta lehetőségekkel. Ízek, színek tárháza ez, végtelen variációs lehetőséggel. A vega kaja nem rántott sajt és töltött gomba, főleg, hogy a vegán sem a sajtot, sem a panírt nem fogyasztja. A vega étel igenis finom, ahogy egy húsos étel is lehet rossz, ha nem megfelelőképp van elkészítve. A vega étel nem köret, ahogy a káposztás tészta sem az. Szó sincs arról, hogy bárkit arra biztatnék...