Ha a medve főzni tudna...

Javában benne vagyunk a télben, egy ideig még ne nagyon álmodozzunk a tavaszról. Együnk inkább kelkáposztát. Hogy miért? Mert  sok benne a fehérje és az ásványi anyag, C-, B1- és B2-vitamin-tartalma is jelentős. A kelkáposzta igen közel áll a fejes káposztához, viszont a hideget jobban viseli, ezért átteleltethető, vagyis igazi jó barát télen. Mivel a szilvesztert és az új év első napjait Németországban töltöttem, és mivel Németországból sosem jövök haza feketeerdei sonka nélkül, valamint életemben először kóstoltam az elzászi lepényt, ezért most ennek a hármasnak a felhasználásával készült az alábbi recept. Egyszerű és gyors téli vacsora. Hozzávalók (2 lepényhez): 250 g liszt 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj víz A tetejére: fél fej kelkáposzta 1 nagy vöröshagyma 1 evőkanál olaj 100 g Crème fraîche (használhattok tejfölt) 1/2 teáskanál őrölt kömény csipet szerecsendió só, bors feketeerdei sonka, használható még jó magyar mangalicasonka is, ...

Ha valaki Lengyelországban jár, két dolog van, amit mindenképp meg kell kóstolnia: a pierogi és a lengyel sajtok. A pierogi egy főtt tészta, különféle töltelékkel, hasonló az olasz raviolihoz. Töltelékétől függően lehet fűszeres első fogás vagy akár egy desszert is. A hagyományos töltelék hús, savanyú káposzta és gomba. A nyár folyamán szezonális gyümölcsökkel -főleg áfonyával vagy eperrel - töltve kínálják. Kézsítik ezenkívül sajttal, illetve egyes régiókban lencsével vagy burgonyával. A savanyúkáposztás változatot készítettem el, amiben rengeteg a C-vitamin, ami ilyenkor télen igen jó szolgálatot tesz. Hozzávalók a tésztához: 3 1/2 bögre (440 g) liszt, plusz a nyújtáshoz 3 nagy tojás 2 evőkanál tejföl 3/4 vagy 1 bögre víz (amennyit felvesz majd) vaj a sütéshez tejföl, snidling és pirított bacon a tálaláshoz A töltelékhez: 1/2 kg savanyú káposzta 1 közepes méretű vöröshagyma olaj vagy vaj a sütéshez 1-2 evőkanál tejföl só, bors Egy nagy tálban...

Forró csokoládé, habos kávé, forró tejes italok. Egy bögre gőzölgő téli kényeztetés. Most aztán bánhatják a medvék, hogy téli álmot alszanak. Hozzávalók:  3 dl tej 1 doboz kókusztej 1 teáskanál cukor 1 teáskanál vanília-kivonat pillecukor a díszítéshez, tálaláshoz A tejet egy kis lábasban feltesszük melegíteni a kókusztejjel. A teteje kissé darabos lesz, nem kell megijedni teljesen jól van ez így. A melegítés hatására szépen megolvad majd. Beletesszük a cukrot és a vaníliát.Lassan melegítjük, miközben folyamatosan szép simára keverjük. Ha már elég forró és sima, pohárba töltjük, tetejére pillecukrot szórunk vagy tejszínhabot nyomunk, és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Ajánlhatok egy melengető levest a cudar téli napokra? A karfiol magas C-vitamin tartalommal rendelkezik és ásványi sókban is gazdag, szeressük hát. Hozzávalók: 2 bögre víz 2 bögre húsleves ⅛ teáskanál durvára morzsolt sáfrány szál 3 evőkanál vaj 2 bögre apróra vágott vöröshagyma 60-70 dkg karfiol, rózsáira szedve 3 kis krumpli, hámozva és apró kockára vágva 1 bögre tej só A céklachipshez: 2-3 kisebb cékla olaj a sütéshez Egy lábasban hevítsük fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát és pároljuk üvegesre. Tegyük a lábasba  a krumplit és a karfiolt. Öntsük rá a vizet és a húslevest, szórjuk bele a sáfrányt, sózzuk meg. Forraljuk fel, majd vegyük kisebbre a lángot és fedő alatt főzzük puhára a zöldségeket. Pürésítsük, öntsük bele a tejet és melegítsük pár percig, de már ne forraljuk. Kóstoljuk meg, kell-e még sózni. A céklachipshez hámozzuk meg a nyers céklákat, szeleteljük nagyon vékonyra és forró olajban süssük ropogósra. Papírtörlőre sz...