Ha a medve főzni tudna...

A tart olyan lapos tortácska, melynek omlós tészta az alapja. Formára pedig a nálunk ismert, főzött krémmel töltött gyümölcstortára hasonlít. De ettől eltérően az elsőként említett, omlós tésztakosárba nem csak édes töltelék kerülhet. Ezt a paradicsomos változatot a franciaországi Bordeaux-ban, '' francia pizzaként" emlegetik. Paradicsom-imádóknak kötelező fogás! Pizza- vagy keménysütő kő használata erősen ajánlott. Hozzávalók a tésztához: 250 g sima liszt 125 g vaj 4 g só 1 tojás 20 g víz A pestohoz: 25 g friss bazsalikom levél 125 g extra szűz olívaolaj 1 fokhagymagerezd 50 g parmezán, reszelt 65 g nyers kesudió 1 evőkanál citromlé só, bors A feltéthez: 150 g paradicsompüré 20 g zsemlemorzsa 600 g paradicsom 30 g kalamata (fekete) olívabogyó 100 g koktélparadicsom szárított oregano friss bazsalikom Béleljünk ki egy 25x30-as tepsit sütőpapírral. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. Csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe lalább fél órára. Közben szeleteljük fel a paradicsomot...

Elmúlt augusztus 20-a, a nap, amikor már tudjuk, hogy nemsokára búcsúzik a nyár. Használjuk ki a hátralévő jó időt, grillezzünk, amíg az időjárás még megengedi. A BBQ oldalast még az is megkóstolja, aki általában elítéli a sertés ezen részét. Van, aki meg is szereti. Kifejezetten ajánlom ezt a mártást, azoknak, akik nem annyira szeretik az édes barbecue-t. Hozzávalók: egy oldalas egészben A szárazpáchoz: 1 evőkanál köménymag 1 evőkanál paprika 1 evőkanál fokhagymapor 1 evőkanál vöröshagyma por 1 evőkanál chili por (nem kell, hogy csípős legyen) 1 evőkanál barna cukor 2 evőkanál só 1 teáskanál fekete bors 1 teáskanál fehér bors A barbecue szószhoz: 2 bögre almaecet 1/2 bögre ketchup 3 evőkanál nádcukor 1  teáskanál  vöröshagyma por 1 teáskanál fokhagyma por 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál chili por 1/4 teáskanál feketebors 1/4 teáskanál fehérbors Távolítsuk el az oldalas hátuljáról a hártyát. Bővebben az olda...

Tudom, hogy nem a legkönnyebb étel egy forró nyári napon a bableves, de a rózsaszín foltos babszemeknek sosem tudok ellenállni. És amúgy is sokkal finomabb friss babból, mint szárazból. Hozzávalók : 50 dkg füstölt csülök 20 dkg nem túl száraz kolbász 20 dkg tarkabab 3 szál fehérrépa 5 szál sárgarépa 1 zeller 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál liszt fűszerpaprika olaj só, bors tejföl a tálaláshoz Pucoljuk meg a babot. Kockázzuk fel a csülköt, karikázzuk fel a kolbászt. A csülköt a babbal együtt tegyük fel főni körülbelül két és fél liter vízben. Ha már puha a hús, jöhet a levesbe a kolbász és a zöldség is. Lassú tűzön főzzük tovább az egészet addig, amíg a zöldségek is megpuhulnak. Kóstoljuk meg kell-e sózni, borsozzuk. Egy kevés olajon pirítsuk meg hagymát a liszttel, szórjuk meg a fűszerpaprikával. Vegyük le a tűzről és keverjük simára egy merőkanálnyi levessel, majd öntsük az egészet a levesbe. Keverjük el és forraljunk még egyet rajt...