Ha a medve főzni tudna...

Idén korán jött a tavasz, korán jön a húsvét. Sokan eszünk a sonka mellé foszlós kalácsot, de nem mindenkinek ízlik az édeskés kalács a hús mellé. Elsősorban nekik ajánlom ezt medvehagymás, könnyű kenyeret és természetesen azoknak is, akik rajonganak a medvehagymáért.     Hozzávalók: 500 g liszt 100 g vaj 50 g medvehagyma 30 g cukor 150 ml tej 100 ml fehérbor 1 tojás 10 g só + 1 tojás a kenéshez + dió a tetejére Egy bögrében a tejet megmelegítjük, majd szobahőmérsékletűre hűtjük, beleteszünk egy kanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 5 percet állni hagyjuk. A maradék cukrot a fehérborral, tojással egy tálba tesszük, beleszitálunk 100 g lisztet. Beleöntjük  a felfutott élesztőt és simára keverjük. 20 percet letakarva pihentetjük. Beleszitáljuk a maradék lisztet, hozzáadjuk a sót. Fakanállal összegyúrjuk, újabb 20 percet pihentetjük. Tapadásmentes felületre borítjuk és sima tésztává gyúrjuk....

Éééééés végül megérkezett a várva várt tavaszhírnök, a medvék tavaszi "turbó salátája", az első zöld. Hol találjuk: Erdőkben, ligetekben, nedves, árnyas helyeken, illetve a piacokon Miért fogyasszuk: amiért a medve is: hogy a hosszú téli álom után kitisztítsa szervezetét. Habár mi nem alszunk téli álmot, de egy tavaszi nagytakarítás sosem árt. Mire figyeljünk a szedéskor: A medvére! Meg arra, hogy ne keverjük össze a gyöngyvirággal és a kikericcsel. Hogy valóban medvehagymát találtunk-e, arról könnyen meggyőződhetünk: Ha megdörzsöljük ujjaink közt a levelét, akkor fokhagyma illatot áraszt. Vagy, ha medvébe botlunk. A tudományból elég is lesz ennyi. Együnk! Hozzávalók: 150 g medvehagyma levél 100 g pucolt dió 200 ml olíva olaj 50 g reszelt parmezán sajt só, bors száraztészta, tagliatelle (szelésmetélt) A medvehagymákat mossuk meg, majd az összes többi hozzávalóval tegyük turmixgépbe és pépesítsük. Sózzuk, borsozzuk amennyire szükséges. Főzzük...

Ma kezdődik a tavasz (meteorológiai és naptári értelemben legalábbis). Nemsoká jön a medvehagyma, a spenót és aztán már csak párat kell aludni a zsenge zöldborsóig. Ideje megszabadulni a „tartós élelmiszerektől”. Nem a zacskós levesre gondolok (abból a legjobb lenne sosem spájzolni), hanem a száraz magvakra, hüvelyesekre, lekvárokra. Most a sárgaborsóra esett a választás, így a maradék fagyasztott füstöltsonka-lé is felhasználásra kerül. Nemsoká húsvét, akkor lesz majd utánpótlás. Levesnek szeretem leginkább a sárgaborsót, ezért most ezzel készültem. Hozzávalók : 1 evőkanál olívaolaj 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva 1 teáskanál őrölt kömény 1 teáskanál őrölt koriandermag csipet fahéj 1/2  teáskanál  szárított chilipaprika pehely 1 teáskanál őrölt gyömbér 1 gerezd fokhagyma, zúzott 1 liter csirkehúsleves vagy füstölt sonkának a főzőleve 500 g sárgaborsó, főzés előtti nap este áztassuk be frissen őrölt tengeri só és fekete bors, ízlés szerint csipet c...