Ha a medve főzni tudna...

Nem csak mert sárga, hanem mert a náthás hónapokban aranyat ér. Valahogy az utóbbi években sikerül minden januárban lebetegednem. Ezért úgy döntöttem, keresgélek náthaűző és immunerősítő recepteket. Gondoltam kezdek valami ütőssel, egy mindenre gyógyír csodanövénnyel, a kurkumával. A sárga gyökér rokona a gyömbérnek, mondhatni univerzális gyógyszer; adják láz, fertőzések, ízületi panaszok és májbetegségek ellen, zsíros ételek utáni teltségérzetre, gyomorégésre, felfúvódásra, bélgörcsökre, méregtelenítésre. Állítólag kígyómarás és skorpióméreg ellen is hatásos. Bár erre egyelőre nincs szükségem. Jelenleg a rákellenes hatásait kutatják. A kurkumás tej tökéletes választásnak tűnik a téli megfázás orvoslására. A ragyogó sárga szín meg egy kis felüdülés a szemnek a téli szürkeségben. Nem utolsó sorban pedig finom is. Hozzávalók 2 adaghoz: 1 bögre tej 1 bögre kókusztej (ez is helyettesíthető tejjel) 1 teáskanál szárított kurkuma (vagy egy centinyi friss kurkuma vékonyr...

Hozzávalók : 1 kg egybesütni való marhahús, comb vagy felsál Só, frissen őrölt bors A tormamártáshoz: 200 g tormagyökér, vagy reszelt torma 250 g Crème fraîche (Magas zsírtartalmú (35%-os), enyhén savanykás ízű krém. A mi tejfölünknél zsírosabb. Ha nem kapunk, használjunk fele-fele arányban zsíros tejfölt és tejszínt.) 1 evőkanál angol mustár 2 teáskanál fehérborecet Fodros káposzta 5 dkg bacon 1 evőkanál fehérborecet Törölgessük szárazra a húst, majd jó alaposan dörzsöljük be sóval és borssal. Tegyünk egy kevés olajat egy serpenyőbe és süssük a húst minden oldalán pirosra. Tegyük egy tepsibe, fedjük le fóliával és tegyük sütőbe. Süssük 160 fokon 3-4 órán keresztül. Szeletelés előtt hagyjuk hűlni legalább 10 percig. A tormamártáshoz reszeljük le a tormát, sírjunk sokat. Alaposan keverjük össze a többi hozzávalóval, sózzuk, borsozzuk. A káposztát vágjuk nagyobb darabokra. Süssük ki a bacont egy serpenyőben, dobjuk rá a káposztát. Rázogatva pirítsuk m...

Állítólag bekeményít a tél a hét közepétől, gondoltam nem árt felkészülni valami kiadós étellel, hogy átvészeljük a zimankót. A cseh konyha remeke: a knédli, sült, omlós disznóhús és párolt káposzta társaságában.  Ha valaki már sütött kenyeret, annak a knédli már gyerekjáték lesz. Akik még nem sütöttek kenyeret, de készítettek már bármilyen kelt tésztát, azok is nyugodtan belevághatnak. A többieknek meg azt üzenem, itt az idő elkezdeni az ismerkedést az élesztővel.  Egy hátulütője ennek a tésztának, hogy kell hozzá egy nagy edény, amiben meg tudjuk párolni. Hozzávalók a sertéshúshoz: 1 1/2 kg sertéscomb 4 gerezd fokhagyma fűszerkömény só, bors A húsléhez: 1 evőkanál liszt 1 teáskanál pirospaprika Hozzávalók a knédlihez: 1/2 kg liszt 1 egész tojás 1 tojás sárgája 1 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 1 evőkanál olaj 2 1/2 dl langyos víz Hozzávalók a káposztához: 1 1/2 kg fehérkáposzta 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dl fehérbor 2...