Ha a medve főzni tudna...

Hozzávalók : 1 egész nyúl, részekre szedve (kérjük meg a hentest, szedje szét, ha nem tudnánk, hogy kell. És érdemes a nyúlgerincet különszedni. Értékesebb darab annál, mint hogy pörkölt legyen belőle) 2 evőkanál olaj 100 g bacon 2 nagy sárgarépa 1 közepes zeller 1 nagy vöröshagyma 2 babérlevéle egy csokor friss kakukkfű 3 gerezd fokhagyma Néhány szem egész feketebors 2 doboz paradicsomkonzerv, sós lében 1/2 üveg száraz vagy félszáraz fehérbor Húsleves Só, bors Alaposan sózzuk és borsozzuk meg a nyúldarabokat. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a bacont, kevergessük, amíg meg nem barnul, majd szedjük ki és tegyük félre. Tegyük a serpenyőbe a húsokat és süssük mindkét oldalukat aranybarnára. Ha nem fér az összes az aljára, két részletben süssük a darabokat. Szedjük ki ezt is és pirítsuk meg a fennmaradó olajon a répát, hagymát, zellert. Tegyük mellé a babért, kakukkfüvet, borsot, fokhagymát, kevergessük egy percig, majd öntsük fel a borral, te...

Hozzávalók : 500 g csiperkegomba, darabokra vágva 50 g erdei gombakeverék 3 újhagyma, felaprítva 3 gerezd fokhagyma, felaprítva 100 ml száraz fehérbor 125 g vaj 1 marék dió 1 citrom 2 evőkanál friss kakukkfű csipet szerecsendió 5 szem borókabogyó 1 kicsi Cayenne bors só, fehérbors Az erdei gombakeveréket áztassuk vízbe, körülbelül egy órán keresztül. 75 g vajon pároljuk egy percig a hagymát, fokhagymát, majd adjuk hozzá a csiperkegombát és a lecsepegtetett erdei gombákat, pirítsuk pár percig. Tegyük bele a borókabogyót, sózzuk, borsozzuk, öntsük bele a bort és fedő alatt főzzük puhára. Ez kb. 15 percig tart. Vegyük le róla a fedőt és főzzük el a levét. Ízesítsük a kakukkfű felével, Cayenne borssal és egy csipet szerecsendióval, majd csavarjuk rá a citrom levét. Turmixoljuk durvára, tegyük edénykékbe. Olvasszuk meg a maradék vajat, keverjük bele a diót és a maradék kakukkfüvet.  Öntsük a pástétomok tetejére. ...

Egy újabb étel, amiért szeretni, várni lehet az őszt. Tudom, hogy sokan nem szeretik a bort, sem inni, sem főzni. Ez a recept nem nekik való, ők próbáljanak ki valami mást a disznójukkal. Köztudott, hogy nem illik olcsó borral főzni, mert elrontja az ételt. Ez a recept pedig igazán a borról szól, na meg persze a friss zöldfűszerekről. Válasszunk hozzá, olyan fehérbort, amelyet szívesen meg is innánk. Egy jó chardonnay tökéletes választás lehet. És még valami: mindenképp addig készítsük el ezt az ételt, amíg még nőnek a kertben a friss fűszerek, mert a szárított ide a legkevésbé sem megfelelő. Ezt tudni fogjuk azonnal, ahogy megérezzük az illatokat főzés közben. Hozzávalók 1/4 bögre olívaolaj vagy növényi olaj 5 gerezd fokhagyma, szeletelve 2 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva 1/4 bögre friss zsályalevél, apróra vágva 1 kiló sertés rövidkaraj 1 1/4 bögre fehérbor só és frissen őrölt fekete bors 1/2 bögre húsleves 1/2 bögre tejszín 1 evőkanál keményítő Sózzuk, borsozzuk meg a ...