Ha a medve főzni tudna...

A padlizsánkrém tökéletes kísérője húsoknak, fogyasztható mártogatósnak vagy pita mellé, vagy – ahogy mi leginkább fogyasztjuk – ropogós kenyér tetején, reggelire vagy előételnek. Elkészítése nem nagy ördöngösség, csak arra kell figyelni, hogy elegendő időt hagyjunk a padlizsán puhára sütéséhez. Ha pedig lehetőségünk van rá, faszénen süssük meg, mert attól lesz csak igazán fantasztikus az íze. Hozzávalók: 2 nagy lila padlizsán 4 gerezd fokhagyma, zúzott 1/4 bögre (60 ml) olívaolaj 3 evőkanál citromlé, friss 3/4 teáskanál tengeri só 1/4 teáskanál őrölt bors 1 csokor petrezselyem, apróra vágva görög olívabogyó és olaj a tálaláshoz Szóval a sütés: Lehet akár egészben vagy szeletelve sütni, attól függően, hogy mennyi idő áll rendelkezésre. Szeletelve gyorsabb, de egészben jobb. Ha egészben mennek a sütőbe, villával kicsit megszurkáljuk, tegyük egy tepsire (én teszek alá sütőpapírt, így nem kell annyit takarítani) és süssük kb. 1 órát. Faszenes grillen addig kell sütni, amíg körös-körül meg...

Hozzávalók : egy pecsenyekacsa fokhagyma por 1 közepes hagyma, negyedekre vágva 2 sárgarépa, hosszában félbevágva 2 szál zellerzöld 3 gerezd fokhagyma, egészben 4 zsályalevél, egészben Fűszernövények, ízlés szerint (rozmaring, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű)     A szószhoz: 1/2 bögre víz 2 bögre szeder 4-5 kis füge 1 teáskanál zúzott fokhagyma 1 evőkanál juharszirup csipet só Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vágjuk le a kacsa nyakát, szabaduljunk meg az extra bőrtől és szedjük ki az extra hájat a kacsából. Ez kézzel könnyen eltávolítható. Ne dobjuk ki! Töröljük szárazra és fűszerezzük jó alaposan, kívül, belül, sóval és a fokhagymaporral. Fektessük mély tepsibe és tömködjük a bele a hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát és a fűszernövényeket. Vagdossuk be a mellén a bőrt, ügyelve arra, hogy a húsba ne vágjunk bele.   A hájat tegyük a mellre, ez megóvja majd a kiszáradástól. Fedjük le szorosan fóliával, hogy ne tudjon kiszökni a gőz. Süs...

Ha a medve sütni tudna, bizonyára ez lenne a kedvenc pitéje. Régóta ígértem ezt a receptet, de hála az égnek, van még bőven málna a piacon (most szombaton ellenőriztem). Hozzávalók 3 3/4 bögre liszt 4 teáskanál cukor 1 1/2 teáskanál só 1 1/2 bögre hideg vaj (340 gramm) 1/2 bögre hideg víz a töltelékhez : 1 bögre cukor 2/3 bögre liszt 1/4 teáskanál só 8 bögre friss málna 1 evőkanál citromlé 5 teáskanál tejszín Tegyük a lisztet egy nagy tálba, tegyük bele a cukrot és sót. A hideg vajat kockázzuk fel és keverjük össze a liszttel, amíg morzsás nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a hideg víz felét és kezdjük tésztává gyúrni, ha nagyon száraz még, akkor jöhet hozzá egy evőkanál hideg víz, de legyünk türelmesek minden újabb adag víz előtt gyúrjuk egy percig, nehogy ragacsos legyen a tészta. Az elején száraznak tűnhet, de valószínűleg a második adag víznek már a fele elég lesz. Csomagoljuk fóliába es tegyük hűtőbe, egy órára. Ha nincs ennyi időnk, akkor lapítsuk...