Ha a medve főzni tudna...

Hozzávalók 1 bögre durvára vágott friss koriander 1/2 nagyon apróra vágott vöröshagyma vagy mogyoróhagyma 6 evőkanál zöldcitrom lé 1/4 bögre növényi olaj 2 sertés szűz 20 dkg friss cseresznye, félbe vágva, kimagozva 1 friss piros chili, vékonyra szeletelve 1 evőkanál extra szűz olívaolaj só és frissen őrölt fekete bors Keverjünk össze 1/2 csésze koriandert, a hagyma felével, 4 evőkanál zöldcitromlével és a növényi olajjal egy lezárható műanyag tasakban. Tegyük bele a sertéshúst, zárjuk le a tasakot, rázogassuk össze és hagyjuk benne legalább 15 percig, alkalmanként forgassuk meg. Közben a fennmaradó 1/2 csésze koriandert, hagymát, 2 evőkanál citromlét, a cseresznyét, chilit és az olívaolajat tegyük egy tálba. Fűszerezzük enyhén sóval és borssal, keverjük jól össze, majd tegyük félre, hogy összeérjenek az ízek. Forrósítsunk fel egy tapadásmentes serpenyőt, melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vegyük ki a szűzérméket a pácból, sóval és borssal hint...

Bár piccata biztosan rém jól hangzik, nevével ellentétben, semmi különleges nincs benne. E gy olyan elkészítési módszer, melyben a hús fel van szeletelve, be van panírozva , és a kisült húst mártással szolgálják . Az étel eredetileg Olaszországban borjúhúsból készül . Ez a recept egy húsmentes adaptáció, friss karalábéból. Szóval akár hívhatnánk rántott karalábénak is. Akár. De annál azért kifinomultabb és látványra sem rossz, az elkészítése viszont alig igényel több időt. Hozzávalók 2 db. Karalábé (250 g) 100 g sajt 20 g parmezán (reszelt) liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz 400 g paradicsom 1 nagy vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál só fél teáskanál bors 3 evőkanál bazsalikom (apróra vágott) 1 evőkanál olivaolaj chili só Hámozzuk meg a karalábékat, és vágjuk 1/2 cm vastag szeletekre, sós vízben 6-8 percig főzzük. Lecsepegtetjük és kettesével szétválogatjuk méret szerint (az egyformákat egymásra pakoljuk), félretesszük hűln...

Gondolom sokaknak mumusa a tökfőzelék. Én úgy alapjában az összes főzeléket elkerültem volna gyermekkoromban, de azok mindig megtaláltak. Vagy otthon, vagy a menzán. Nem sokat tűnődtem rajta, vajon miért nem szeretem, undi volt és kész. Nyilván felnőtt fejjel eszembe nem jutott volna főzeléket főzni, de követelik rajtam. Először csak krumplit és kelkáposztát főztem, ha jobban belegondolok, ezeket gyermekkoromban is megettem, Itt meg is dőlt a tézis, hogy minden főzelék gonosz. Aztán csináltam borsót, még spenótot is és rájöttem, az a baj, hogy a legtöbb főzelék édes. Meg a rántás, de az egy mozdulattal habarásra cserélhető. Szóval az agyonfokhagymázott spenóton felbuzdulva egyre több főzi készült. Csak a tök maradt ki. A tökfőzelékre azért is nagyon haragudtam, mert elhitette velem, hogy a kapor rossz. Ma már imádom a kaprot, persze csakis a frisset. Szóval ott álltam a piacon és néztem a tököket és elfogott az érzés, hogy nekem most tökfőzeléket kell főznöm. Friss kaporral, házi tejf...

A muffinok a legegyszerűbben elkészíthető sütemények közé tartoznak, viszont ez nem kell azt jelentse, hogy unalmasak. Valójában végtelen lehetőség rejlik bennük. Kedvünk szerint variálhatjuk az ízeket, készíthetünk belőlük uzsonnasüteményeket és meg is tölthetjük őket. Az már csak a hab a tortán, hogy némi dekorációval pedig akár elegáns süteményeket is varázsolhatunk belőlük. Legyen ez habos mascarpone- vagy gyümölcsös vajkrémrózsa. Én most egy citromos-mákos változattal készültem, amit főzött citromkrémmel töltöttem és a citromos pitékhez hasonlóan, tojásfehérjéből készült habbal díszítettem. Hozzávalók a muffinhoz (12 darabhoz): 3 nagy tojás 120 g cukor 110 g vaj, szobahőmérsékletű 125 g natúr joghurt 160 g liszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 3 evőkanál darált mák 2 evőkanál citromlé 1 citrom reszelt héja 1 teáskanál vanília kivonat 1/4 teáskanál só A citromkrémhez: 4 tojássárgája 1 nagy citrom reszelt héja 60 ml frissen facsart citromlé 100 g cukor 60 g hideg v...