Ha a medve főzni tudna...

Ismét elérkezett október vége, holnap Mindenszentek éjszakája. A halloween-rajongóknak és a sütőtök szerelmeseinek készültem egy sült sajttortával. Az ízesítése a klasszikus, amerikai tökös pite fűszerezését követi. Természeten pókháló nélküli változatban is elkészíthető, ekkor tejszínhabrózsákkal díszíthetjük. 🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃🕷🎃 Hozzávalók az alaphoz:  400g kakaós keksz darálva (én győri zabfalatokat és háztartási kekszet használtam felesben- mivel a győri magában nagyon édes, 1 evőkanál kakaóporral összekeverve) 4 evőkanál vaj, olvasztott Töltelékhez : 500g krémsajt 1/2 bögre cukor 2 teáskanál fahéj 1/2 teáskanál gyömbér 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió 1/2 teáskanál só 3 egész tojás 15 dkg sütőtök püré 1/2 bögre tejföl Keverjük össze a kekszmorzsákat és az olvasztott vajat. Nyomkodjuk a tortaformánk aljába, meg egy keveset az oldalára, is ha marad. 10 percig süssük 180 fokon. Eközben...

Hozzávalók : 4 nagy burgonya 1 tojás sárgája, enyhén felvert 1 1/2 csésze (225g) sima liszt 10g szárított vargánya gomba 300ml tejszín citrom reszelt héja 1 leve és 1/2 citrom 1/3 csésze (80 ml) olívaolaj 60g sótlan vaj 500g vegyes gomba (én csiperkét meg egy kevés vargányát használtam), nagy darabokba vágva 2 teáskanál kakukkfű 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem 1 evőkanál szarvasgomba olaj, nem kötelező Főzzük meg a  burgonyát egészben, héjastul, miután megpucoltuk, törjük össze Adjuk hozzá a tojássárgáját, majd fokozatosan gyúrjuk bele a lisztet, amíg egy lágy tésztát nem kapunk. Osszuk 4 fele, fedjük le egy konyharuhával, és 10 percig pihentessük. Eközben áztassuk be a szárított gombákat egy csésze (60 ml) forrásban lévő vízben 15 percig. Hevítsük fel az olajat, és 30 g vajat, süssük benne a gombákat 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szórjuk meg kakukkfűvel, adjuk hozzá az áztatott gombát és a levet is ö...

Ha a medve főzni tudna, nagy valószínűséggel az ősz lenne a kedvenc gasztro-évszaka. Ahogy hűl az idő egyre jobban esnek a laktató, tartalmas ételek. A téli álom előtt még jó nagyokat zabálhat. Amit most ad a természet (meg a kofa a piacon), csupa vitamin és rost, hogy felkészüljünk mi is a télre, akik - sajnos - nem engedhetjük meg magunknak, hogy átaludjuk a zimankót.Tobzódunk a zöldségekben, szemet gyönyörködtető színekben: paradicsom, sötőtök, sárgarépa, körte, szőlő, cékla, padlizsán, ... Szeretem a kertben nőtt paradicsomot, utánozhatatlan íze van, de ahogy közeleg az ősz mindig szurkolok, hogy ne érjen be az összes. Mert bizony a zöldparadicsom az egyik szívem csücske. Legtöbben savanyúságot készítünk belőle, de aki kedveli az indiai konyhát, az biztosan szeretni fogja ebben a receptben is. Hozzávalók a chutneyhoz: 1/2 kg zöldparadicsom 2-3 zöld chili, szeletelve 1/2 teáskanál kurkuma 1 teáskanál mustármag 1 teáskanál cukor 1 teáskanál só 2 evőkanál olaj A samosa-tésztához: ...