Ha a medve főzni tudna...

Kék burgonya kanapé tormás creme fraiche-sel és kaviárral A főételt talán kissé macerás elkészíteni, ezért egy igen egyszerű előételt választottam mellé. Hozzávalók: 1/4 kg kék burgonya 1/2 bögre creme fraiche (vagy tejföl) 1/4 bögre apróra vágott snidling 1 evőkanál apróra vágott kapor 2 evőkanál torma fekete bors só kaviár (így utólag meggondolva, a fekete talán jobban mutatott volna) A burgonyákat héjastól főzzük meg. Hűtsük, pucoljuk. A creme fraiche-ben keverjük el a kaprot, snidlinget, tormát. Ízesítsük sóval, borssal. Szeleteljük fel vastagra a burgonyákat. Helyezzük tányérra, tegyünk egy-egy kanál creme fraiche-t rájuk, majd egy púpozzunk a tetejükre kaviárt. Bélszín wellington zöldfűszeres sült burgonyával és zöldborsmártással Hozzávalók a főételhez: A duxelles-hez (apróra vágott gomba, hagyma és zöldfűszerek keveréke): 65 dkg csiperkegomba 2 mogyoróhagyma, megtisztítva és felaprítva 4 gerezd fokhagyma, megtisz...

Elmúlt Advent második vasárnapja van. 18 nap van még karácsonyig, de miért kéne addig várnunk a tojáslikőrre. Készítsünk el egy adagot mostanra is, csak a ráhangolódás végett.  Hozzávalók: 3 bögre (700 ml) tej 1 bögre (240 ml) tejszín 3 fahéj rúd 1 vaníliarúd (kettévágva, magok eltávolítva) 1 teáskanál szerecsendió 5 tojás sárgája 1/2 bögre (100 g) kristálycukor 1 bögre (235 ml) Bacardi rum vagy bourbon Egy fazékban öntsük össze a tejet, tejszínt, dobjuk bele a fahéjat, vaníliát és a szerecsendiót.  Forraljuk fel közepes lángon. A tojássárgáját keverjük habosra a cukorral, egészen fehéredésig verjük. A tejes keveréket szűrjük le. Lassan csurgatva, folyamatosan keverve öntsük bele a tejes keveréket. Adjuk hozzá a bourbont vagy rumot.  Tegyük hűtőszekrénybe egy éjszakára vagy pár órára. Alaposan keverjük el és már fogyaszthatjuk is, frissen reszelt szerecsendióval díszítve. Hűtőben pár napig eláll.